Cómo hacer el clásico Kalter Hund alemán (pastel de galletas de chocolate sin hornear)

Resumen Simple

Kalter Hund es un delicioso postre alemán sin hornear que combina un rico chocolate con galletas crujientes, creando un tratamiento decadente y rebanado perfecto para cualquier ocasión.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 4 horas
• Tiempo total: 4 horas 30 minutos
• Porciones: 12
• Dificultad: Intermedio

Ingredientes

• 500g de chocolate negro (50-60% de cacao), picado
• 250g de mantequilla sin sal
• 100g de azúcar en polvo
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 300g de galletas de mantequilla sencillas (como Leibniz)
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

1. Forra un molde de pan de 9x5 pulgadas con film de plástico, dejando un borde sobrante en todos los lados.

2. En un bol resistente al calor, combina el chocolate picado y la mantequilla. Derrite a baño maría, revolviendo hasta que esté suave. Retira del calor.

3. En un bol aparte, bate el azúcar en polvo, los huevos, el cacao en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

4. Vierte lentamente la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para combinar.

5. Agrega el aceite vegetal a la mezcla de chocolate y revuelve hasta que esté completamente incorporado.

6. Sumerge brevemente cada galleta en la mezcla de chocolate y luego colócalas en una sola capa en el molde preparado.

7. Vierte una capa de la mezcla de chocolate sobre las galletas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

8. Repite el proceso de capas de galletas y chocolate hasta que llegues a la parte superior del molde, terminando con una capa de chocolate.

9. Golpea suavemente el molde contra el mostrador para eliminar las burbujas de aire.

10. Cubre con film de plástico y refrigera durante al menos 4 horas o durante la noche.

11. Para servir, levanta el Kalter Hund del molde usando el borde de plástico. Retira el envoltorio y corta con un cuchillo afilado.

Notas del Chef

• Para obtener los mejores resultados, usa chocolate negro de alta calidad con un contenido de cacao del 50-60%.
• Si no puedes encontrar galletas Leibniz, cualquier galleta de mantequilla simple funcionará bien.
• Para lograr rebanadas limpias, moja el cuchillo en agua caliente y sécalo entre cortes.
• Almacena el Kalter Hund en el refrigerador durante un máximo de 5 días, cubierto firmemente con película de plástico.
• Para darle un toque diferente, prueba agregar 1/4 taza de ron o licor de café a la mezcla de chocolate para una versión adulta.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 450
• Grasa: 30g
• Carbohidratos: 40g
• Proteína: 5g
• Rico en antioxidantes del chocolate negro
• Contiene calcio y hierro

Sugerencias para Servir

• Sirve el Kalter Hund frío, con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
• Acompaña con una taza de café o expreso fuerte para equilibrar la dulzura.
• Decora con bayas frescas o espolvorea con azúcar glass para una presentación elegante.
• Este postre es perfecto para reuniones de verano, ya que no requiere horneado y se sirve frío.