Wie man eine elegante Mixed Berry Gelée mit Fruchtgelee herstellt

Einfache Zusammenfassung

Die Gelée mit Fruchtgelee ist ein elegantes, erfrischendes Dessert, das die zarte Textur von Gelatine mit leuchtenden Fruchtaromen verbindet und eine visuell beeindruckende und köstliche Leckerei für jeden Anlass schafft.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Kühlzeit: 6 Stunden
• Gesamtzeit: 6 Stunden 45 Minuten
• Portionen: 6
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 4 Päckchen (1 oz insgesamt) geschmackloses Gelatine
• 4 Tassen Wasser, aufgeteilt
• 1 Tasse Granulatrzucker, aufgeteilt
• 2 Tassen gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1/4 Tasse kaltes Wasser
• Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)

Anleitung

1. Geben Sie in einer mittleren Schüssel 2 Päckchen Gelatine in 1 Tasse kaltes Wasser. 5 Minuten quellen lassen.

2. Erhitzen Sie unterdessen in einem Topf 1 Tasse Wasser mit 1/2 Tasse Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und in die gequollene Gelatine rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

3. Gießen Sie die klare Gelatinmischung in 6 Serviergläser, bis sie etwa 1/3 voll sind. Etwa 2 Stunden oder bis sie fest ist im Kühlschrank kühlen lassen.

4. Für die Fruchtgelee-Schicht pürieren Sie die gemischten Beeren im Blender. Durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

5. Geben Sie in einem Topf die Beerenpüree mit dem verbleibenden 1/2 Tasse Zucker und 1 Tasse Wasser zusammen. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

6. Geben Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Päckchen Gelatine in 1/4 Tasse kaltes Wasser. 5 Minuten quellen lassen.

7. Nehmen Sie die Beerenmischung vom Herd und rühren Sie die gequollene Gelatine und den Zitronensaft unter, bis sie vollständig aufgelöst sind.

8. Lassen Sie die Fruchtgelée auf Raumtemperatur abkühlen, dann gießen Sie sie vorsichtig über die erstarrte klare Gelatineschicht in jeden Becher.

9. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen lassen, bis alles fest ist.

10. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Chefnotizen

• Für eine klarere Gelatineschicht verwenden Sie filtriertes Wasser.
• Um definierte Schichten zu schaffen, lassen Sie die erste Schicht vollständig erstarren, bevor Sie die Fruchtgelée hinzufügen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtmischungen wie tropischen Früchten oder Zitrusfrüchten für Abwechslung.
• Für mehr Geschmacksintensität fügen Sie dem Beerengeleemix einen Schuss Fruchtlikör hinzu.
• Um die Gelée zu entformen, tauchen Sie die Gläser kurz in warmes Wasser, bevor Sie sie auf Teller stürzen.

Nährwertangaben

Pro Portion: Ca. 120 Kalorien. Dieses Dessert ist fettarm und liefert dank der Beeren einen guten Vitamin-C-Gehalt. Es ist eine leichtere Alternative zu sahnebasierten Desserts, die den Süßhunger dennoch stillt.

Serviervorschläge

Kalt servieren als erfrischenden Abschluss eines Sommermenüs. Zu einem leichten, prickelnden Wein wie Prosecco oder einem Dessertwein wie Moscato d'Asti servieren. Für eine alkoholfreie Option mit Sprudelwasser, das mit frischen Beeren aromatisiert ist. Dieses Dessert ist perfekt für Brunch, Nachmittagstee oder als eleganter Abschluss eines Dinner-Abends. In durchsichtigen Gläsern servieren, um den schönen Schichteffekt zu zeigen.