Como Fazer uma Elegante Geleia Mista de Frutas Vermelhas com Gelatina de Frutas

Resumo Simples

A Geleia com Gelatina de Frutas é uma sobremesa elegante e refrescante que combina a textura delicada da gelatina com sabores vibrantes de frutas, criando uma iguaria visualmente deslumbrante e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo de Resfriamento: 6 horas
• Tempo Total: 6 horas e 45 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediário

Ingredientes

• 4 envelopes (1 oz no total) de gelatina sem sabor
• 4 xícaras de água, divididas
• 1 xícara de açúcar granulado, dividida
• 2 xícaras de frutas vermelhas mistas (morangos, framboesas, mirtilo)
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 xícara de água fria
• Folhas de hortelã fresca para decorar (opcional)

Instruções

1. Em uma tigela média, polvilhe 2 envelopes de gelatina sobre 1 xícara de água fria. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar.

2. Enquanto isso, em uma panela, aqueça 1 xícara de água com 1/2 xícara de açúcar até o açúcar se dissolver. Retire do fogo e misture à gelatina hidratada até que esteja completamente dissolvida.

3. Despeje a mistura de gelatina clara em 6 copos de servir, enchendo cada um aproximadamente 1/3. Refrigere por cerca de 2 horas ou até que endureça.

4. Para a camada de geleia de frutas, processe as frutas vermelhas mistas em um liquidificador. Coe através de uma peneira fina para remover as sementes.

5. Em uma panela, combine o purê de frutas com os 1/2 xícara de açúcar restantes e 1 xícara de água. Aqueça até o açúcar se dissolver.

6. Em uma tigela pequena, polvilhe os 2 envelopes de gelatina restantes sobre 1/4 xícara de água fria. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar.

7. Retire a mistura de frutas do fogo e adicione a gelatina hidratada e o suco de limão, mexendo até que esteja completamente dissolvida.

8. Deixe a geleia de frutas esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, despeje cuidadosamente sobre a camada de gelatina clara já endurecida em cada copo.

9. Refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite até que endureça completamente.

10. Antes de servir, decore com folhas de hortelã fresca, se desejar.

Notas do Chef

• Para uma camada de gelatina mais clara, use água filtrada.
• Para criar camadas mais definidas, deixe a primeira camada setar completamente antes de adicionar a geleia de frutas.
• Experimente diferentes combinações de frutas, como frutas tropicais ou cítricas, para variar.
• Para um sabor mais intenso, adicione um toque de licor de frutas à mistura de geleia de frutas vermelhas.
• Para desmoldar a geleia, mergulhe brevemente os copos em água morna antes de virá-los sobre os pratos.

Informação Nutricional

Por porção: Aproximadamente 120 calorias. Esta sobremesa é baixa em gordura e fornece uma boa fonte de vitamina C pelas frutas vermelhas. É uma alternativa mais leve às sobremesas à base de creme, mas ainda satisfaz o desejo por algo doce.

Sugestões de Servir

Sirva gelada como uma refrescante finalização de uma refeição de verão. Combine com um vinho espumante leve, como Prosecco, ou um vinho de sobremesa, como Moscato d'Asti. Para uma opção sem álcool, sirva com água com gás infundida com frutas vermelhas frescas. Esta sobremesa é perfeita para brunch, chá da tarde ou como um final elegante para uma festa de jantar. Apresente em copos transparentes para exibir o efeito de camadas deslumbrante.