Cómo hacer un elegante gelée de bayas mixtas con gelatina de frutas

Resumen Simple

El gelée con gelatina de frutas es un postre elegante y refrescante que combina la delicada textura de la gelatina con los vibrantes sabores de las frutas, creando un tratamiento visualmente impresionante y delicioso perfecto para cualquier ocasión.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 6 horas
• Tiempo total: 6 horas 45 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 4 sobres (1 oz en total) de gelatina sin sabor
• 4 tazas de agua, divididas
• 1 taza de azúcar granulada, dividida
• 2 tazas de bayas mixtas (fresas, frambuesas, arándanos)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 taza de agua fría
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Instrucciones

1. En un tazón mediano, espolvorea 2 sobres de gelatina sobre 1 taza de agua fría. Deja reposar durante 5 minutos para que la gelatina se hinche.

2. Mientras tanto, en una cacerola, calienta 1 taza de agua con 1/2 taza de azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y revuelve en la gelatina hinchada hasta que se disuelva por completo.

3. Vierte la mezcla de gelatina transparente en 6 vasos para servir, llenando cada uno aproximadamente 1/3. Refrigera durante aproximadamente 2 horas o hasta que se solidifique.

4. Para la capa de gelatina de frutas, purifica las bayas mixtas en una licuadora. Pasa por un colador de malla fina para eliminar las semillas.

5. En una cacerola, combina el puré de bayas con los 1/2 taza de azúcar restante y 1 taza de agua. Calienta hasta que el azúcar se disuelva.

6. En un tazón pequeño, espolvorea los 2 sobres de gelatina restantes sobre 1/4 taza de agua fría. Deja reposar durante 5 minutos para que la gelatina se hinche.

7. Retira la mezcla de bayas del fuego y agrega la gelatina hinchada y el jugo de limón, revolviendo hasta que se disuelva por completo.

8. Deja que la gelatina de frutas se enfríe a temperatura ambiente, luego vierte cuidadosamente sobre la capa de gelatina transparente solidificada en cada vaso.

9. Refrigera durante al menos 4 horas o durante la noche hasta que se solidifique por completo.

10. Antes de servir, decora con hojas de menta fresca si lo deseas.

Notas del Chef

• Para obtener una capa de gelatina más clara, usa agua filtrada.
• Para crear capas más definidas, deja que la primera capa se solidifique por completo antes de agregar la gelatina de frutas.
• Experimenta con diferentes combinaciones de frutas, como frutas tropicales o cítricos, para variar.
• Para un sabor más intenso, agrega un toque de licor de frutas a la mezcla de gelatina de bayas.
• Para desmoldar el gelée, sumerge brevemente los vasos en agua tibia antes de invertirlos sobre los platos.

Información Nutricional

Por porción: Aproximadamente 120 calorías. Este postre es bajo en grasa y proporciona una buena fuente de vitamina C de las bayas. Es una alternativa más ligera a los postres a base de crema, pero aún satisface el antojo de dulce.

Sugerencias para Servir

Sirve frío como un final refrescante a una comida de verano. Acompaña con un vino espumoso ligero como el Prosecco o un vino de postre como el Moscato d'Asti. Para una opción sin alcohol, sirve con agua con gas infundida con bayas frescas. Este postre es perfecto para el brunch, el té de la tarde o como un final elegante para una cena entre amigos. Presenta en vasos transparentes para mostrar el hermoso efecto de capas.