Cómo hacer una elegante gelatina de bayas mixtas con gelatina de frutas

Riassunto Semplice

La gelatina con gelatina de frutas es un postre elegante y refrescante que combina la textura delicada de la gelatina con sabores vibrantes de frutas, creando un resultado visualmente impactante y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 6 horas
• Tiempo total: 6 horas 45 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedio

Ingredienti

• 4 sobres (1 oz en total) de gelatina sin sabor
• 4 tazas de agua, divididas
• 1 taza de azúcar granulada, dividida
• 2 tazas de bayas mixtas (fresas, frambuesas, arándanos)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 taza de agua fría
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Istruzioni

1. En un tazón mediano, espolvorea 2 sobres de gelatina sobre 1 taza de agua fría. Deja reposar durante 5 minutos para que hinche.

2. Mientras tanto, en una cacerola, calienta 1 taza de agua con 1/2 taza de azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y revuelve en la gelatina hinchada hasta que se disuelva por completo.

3. Vierte la mezcla de gelatina clara en 6 vasos para servir, llenando cada uno aproximadamente 1/3. Refrigera durante aproximadamente 2 horas o hasta que se endurezca.

4. Para la capa de gelatina de frutas, tritura las bayas mixtas en una licuadora. Cuela a través de un colador fino para eliminar las semillas.

5. En una cacerola, combina el puré de bayas con el resto de 1/2 taza de azúcar y 1 taza de agua. Calienta hasta que el azúcar se disuelva.

6. En un tazón pequeño, espolvorea los 2 sobres de gelatina restantes sobre 1/4 taza de agua fría. Deja reposar durante 5 minutos para que hinche.

7. Retira la mezcla de bayas del fuego y agrega la gelatina hinchada y el jugo de limón hasta que se disuelva por completo.

8. Deja que la gelatina de frutas se enfríe a temperatura ambiente, luego vierte cuidadosamente sobre la capa de gelatina clara endurecida en cada vaso.

9. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche hasta que se endurezca por completo.

10. Antes de servir, decora con hojas de menta fresca si lo deseas.

Note dello Chef

• Para una capa de gelatina más clara, usa agua filtrada.
• Para crear capas más definidas, permite que la primera capa se endurezca por completo antes de agregar la gelatina de frutas.
• Experimenta con diferentes combinaciones de frutas como frutas tropicales o cítricos para variar.
• Para un sabor más intenso, agrega un chorrito de licor de frutas a la mezcla de gelatina de bayas.
• Para desmoldar la gelatina, sumerge brevemente los vasos en agua tibia antes de invertirlos sobre los platos.

Informazioni Nutrizionali

Por porción: Aproximadamente 120 calorías. Este postre es bajo en grasa y proporciona una buena fuente de vitamina C proveniente de las bayas. Es una alternativa más ligera a los postres a base de crema, pero aún satisface el antojo de dulce.

Suggerimenti per Servire

Sirve bien frío como un final refrescante a una comida de verano. Acompaña con un vino espumoso ligero como Prosecco o un vino de postre como Moscato d'Asti. Para una opción sin alcohol, sirve con agua con gas infusionada con bayas frescas. Este postre es perfecto para el brunch, el té de la tarde o como un final elegante para una cena entre amigos. Preséntalo en vasos transparentes para mostrar el hermoso efecto de las capas.