Wie man unwiderstehliche glutenfreie Schoko-Chip-Blondies zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Diese glutenfreien Schoko-Chip-Blondies sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Brownies und bieten einen reichen, buttrigen Geschmack mit der perfekten Balance aus Süße und Schokolade in jedem Bissen. Sie sind perfekt für diejenigen, die auf Gluten verzichten, aber eine köstliche Leckerei genießen möchten.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Backzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 16 Blondies
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 2 Tassen glutenfreie Allzweckmehlmischung
• 1 TL Xanthan-Gummi (wenn nicht in Ihrer Mehlmischung enthalten)
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 3/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 1 1/2 Tassen heller Braunzucker, fest gepresst
• 2 große Eier
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse semi-süße Schokoladenchips
• 1/2 Tasse gehackte Nüsse (optional)

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit 9x13 Zoll mit Backpapier aus, lassen Sie etwas Überhang für ein leichtes Herausheben.

2. Rühren Sie in einer mittleren Schüssel die glutenfreie Mehlmischung, das Xanthan-Gummi (falls verwendet), das Backpulver und das Salz zusammen. Legen Sie die Schüssel beiseite.

3. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den braunen Zucker. Rühren Sie gut, bis die Mischung glatt ist.

4. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jedem Zusatz gut durch. Rühren Sie den Vanilleextrakt ein.

5. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten und rühren Sie nur, bis sie gerade miteinander verbunden sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verrühren.

6. Heben Sie vorsichtig die Schokoladenchips und gehackten Nüsse (falls verwendet) unter.

7. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn mit einem Spatel gleichmäßig.

8. Backen Sie für 25-30 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt mit feuchten Krümeln herauskommt.

9. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen.

10. Heben Sie die Blondies mithilfe des Backpapierüberstands aus der Form und stellen Sie sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie sie in Quadrate und servieren Sie sie.

Chefnotizen

• Für die beste Textur lassen Sie die Blondies vor dem Schneiden vollständig abkühlen.
• Wenn Ihre glutenfreie Mehlmischung kein Xanthan-Gummi enthält, fügen Sie es unbedingt hinzu, da es der Textur und Bindung hilft.
• Sie können diese Blondies individuell gestalten, indem Sie verschiedene Sorten von Schokoladenchips verwenden oder getrocknete Früchte wie Cranberries hinzufügen.
• Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu einer Woche.
• Diese Blondies frieren gut. Wickeln Sie einzelne Stücke in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate auf.

Nährwertangaben

Pro Portion (1 Blondie): Ca. 250 Kalorien, 12g Fett, 3g Eiweiß, 35g Kohlenhydrate, 1g Ballaststoffe. Diese Blondies sind eine gute Energiequelle und enthalten etwas Eiweiß aus den Eiern und Nüssen. Die Schokoladenchips liefern Antioxidantien, während die Nüsse (falls verwendet) gesunde Fette und zusätzliches Eiweiß bieten.

Serviervorschläge

• Servieren Sie sie warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein dekadentes Dessert.
• Kombinieren Sie sie mit einem kalten Glas Milch oder einer heißen Tasse Kaffee für einen befriedigenden Snack.
• Schneiden Sie sie in kleinere Stücke und servieren Sie sie auf einem Dessert-Tablett bei Partys oder Zusammenkünften.
• Für einen besonderen Akzent tropfen Sie geschmolzene weiße Schokolade darüber, bevor Sie servieren.
• Diese Blondies sind eine hervorragende Basis für einen Eisbecher - garnieren Sie sie mit Eis, Schlagsahne und einem Karamellsoßen-Topping.