Comment faire des blondies aux pépites de chocolat irrésistibles sans gluten

Résumé Simple

Ces blondies aux pépites de chocolat sans gluten sont une délicieuse variante du brownie classique, offrant une saveur riche et beurrée avec l'équilibre parfait entre douceur et chocolat à chaque bouchée. Ils sont parfaits pour ceux qui évitent le gluten mais qui ont envie d'un délicieux dessert.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 16 blondies
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 2 tasses de mélange de farine tout usage sans gluten
• 1 c. à thé de gomme de xanthane (si elle n'est pas incluse dans votre mélange de farine)
• 1 c. à thé de levure chimique
• 1/2 c. à thé de sel
• 3/4 tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
• 1 1/2 tasse de cassonade, tassée
• 2 gros œufs
• 2 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 tasse de pépites de chocolat noir
• 1/2 tasse de noix hachées (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez un moule de 9x13 pouces de papier sulfurisé en laissant un peu de surplomb pour faciliter le démoulage.

2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le mélange de farine sans gluten, la gomme de xanthane (si vous l'utilisez), la levure chimique et le sel. Réservez.

3. Dans un grand bol, combinez le beurre fondu et la cassonade. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation lisse.

4. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.

5. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés. Veillez à ne pas trop mélanger.

6. Incorporez délicatement les pépites de chocolat et les noix hachées (si vous les utilisez).

7. Versez la préparation dans le moule préparé et étalez-la uniformément avec une spatule.

8. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.

9. Sortez du four et laissez refroidir dans le moule pendant au moins 30 minutes.

10. À l'aide du surplomb de papier sulfurisé, soulevez les blondies hors du moule et placez-les sur une planche à découper. Coupez en carrés et servez.

Notes du Chef

• Pour obtenir la meilleure texture, laissez refroidir complètement les blondies avant de les couper.
• Si votre mélange de farine sans gluten ne contient pas de gomme de xanthane, assurez-vous d'en ajouter car elle aide à la texture et à la cohésion.
• Vous pouvez personnaliser ces blondies en utilisant différents types de pépites de chocolat ou en ajoutant des fruits secs comme des canneberges.
• Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum, ou au réfrigérateur pendant 1 semaine.
• Ces blondies se congèlent bien. Enveloppez les parts individuellement dans du film plastique et conservez-les dans un sac de congélation pendant 3 mois maximum.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1 blondie) : Environ 250 calories, 12g de matières grasses, 3g de protéines, 35g de glucides, 1g de fibres. Ces blondies sont une bonne source d'énergie et contiennent des protéines provenant des œufs et des noix. Les pépites de chocolat apportent des antioxydants, tandis que les noix (si utilisées) offrent des matières grasses saines et des protéines supplémentaires.

Suggestions de Service

• Servez chauds avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.
• Accompagnez-les d'un verre de lait froid ou d'un bon café pour une collation réconfortante.
• Coupez-les en plus petits morceaux et servez-les sur un plateau de desserts lors de fêtes ou de réunions.
• Pour une touche spéciale, nappez-les de chocolat blanc fondu avant de les servir.
• Ces blondies font une excellente base pour une coupe glacée - décorez-les de glace, de chantilly et d'un filet de caramel.