Wie man einen leckeren Mixed Berry Coulis herstellt

Einfache Zusammenfassung

Dieser leuchtende Fruchtcoulis ist eine vielseitige Sauce, die die natürliche Süße frischer Früchte mit einer samtig-glatten Textur kombiniert und Desserts verfeinert oder Frühstücksgerichten einen Geschmacksschub verleiht.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Portionen: 6-8 (etwa 1 1/2 Tassen insgesamt)
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 2 Tassen gemischte Beeren (1 Tasse Erdbeeren, 1/2 Tasse Himbeeren, 1/2 Tasse Brombeeren)
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

Anleitung

1. Alle Beeren gründlich waschen und Stiele oder Blätter entfernen.
2. Die Erdbeeren hüllen und vierteln. Alle Beeren in einen mittleren Topf geben.
3. Zucker, Zitronensaft und Wasser zum Topf geben und verrühren.
4. Den Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, gelegentlich umrühren.
5. Die Hitze reduzieren und die Beeren etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und ihren Saft freigesetzt haben.
6. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt, falls verwendet, unterrühren.
7. Die Mischung etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
8. Die Beerenmischung in einen Mixer oder Foodprozessor geben und glatt pürieren, etwa 30-60 Sekunden.
9. Die Püree durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und mit einem Spatel durchpressen, um Kerne und Fruchtfleisch zu entfernen.
10. Den Coulis vor der Verwendung auf Raumtemperatur abkühlen lassen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Chefnotizen

• Für eine noch cremigere Konsistenz kann der Coulis zweimal durchgesiebt werden.
• Den Zuckergehalt je nach Süße der Beeren abschmecken.
• Dieser Coulis lässt sich bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahren.
• Für einen dickeren Coulis einige Minuten länger einkochen, um die Flüssigkeit weiter zu reduzieren.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Beerenkombinationen oder verwenden Sie Steinobst wie Pfirsiche oder Aprikosen, um Abwechslung zu schaffen.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca. 2 Esslöffel): Etwa 30 Kalorien, 0g Fett, 7g Kohlenhydrate, 1g Ballaststoffe, 0,5g Protein. Dieser Coulis ist reich an Vitamin C und Antioxidantien aus den Beeren und macht ihn zu einer geschmackvollen und nährstoffreichen Zutat für Ihre Gerichte.

Serviervorschläge

• Als Topping über Vanilleeis oder Joghurt für ein schnelles Dessert.
• Als Auflage für Käsekuchen, Panna Cotta oder Pavlova verwenden.
• In Haferbrei oder Chiapudding unterheben für einen fruchtigen Frühstücksschub.
• Als süßer Kontrast zu einer Käseplatte servieren.
• Mit Sprudel oder Prosecco mischen für ein erfrischendes Sommergetränk.
• Für eine elegante Präsentation den Coulis in einem kleinen Kännchen neben dem Hauptdessert servieren, so dass die Gäste ihn selbst darüber gießen können.