Comment faire un délicieux coulis de baies mixtes

Résumé Simple

Ce coulis de fruits vibrant est une sauce polyvalente qui combine la douceur naturelle des fruits frais avec une texture soyeuse et lisse, parfait pour rehausser les desserts ou ajouter une explosion de saveur à vos plats du petit-déjeuner.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes
• Portions : 6-8 (environ 1 1/2 tasse au total)
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 2 tasses de baies mixtes (1 tasse de fraises, 1/2 tasse de framboises, 1/2 tasse de mûres)
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Instructions

1. Lavez soigneusement toutes les baies et retirez les queues ou les feuilles.
2. Équeutez et coupez les fraises en quartiers. Placez toutes les baies dans une casserole moyenne.
3. Ajoutez le sucre, le jus de citron et l'eau dans la casserole. Mélangez pour combiner.
4. Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps.
5. Réduisez le feu et laissez les baies mijoter pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et aient libéré leurs jus.
6. Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille si vous l'utilisez.
7. Laissez le mélange refroidir légèrement pendant environ 5 minutes.
8. Transférez le mélange de baies dans un blender ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, pendant environ 30-60 secondes.
9. Passez la purée à travers une passoire fine placée sur un bol, en utilisant une spatule pour presser le mélange. Cela permettra d'éliminer les graines et la pulpe restante.
10. Laissez le coulis refroidir à température ambiante avant de l'utiliser, ou réfrigérez-le pour une utilisation ultérieure.

Notes du Chef

• Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer le coulis au tamis deux fois.
• Ajustez la quantité de sucre selon la douceur de vos baies.
• Ce coulis peut se conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours ou au congélateur pendant 3 mois.
• Pour un coulis plus épais, laissez-le mijoter quelques minutes de plus pour réduire davantage le liquide.
• Essayez différentes combinaisons de baies ou utilisez des fruits à noyau comme les pêches ou les abricots pour varier les saveurs.

Informations Nutritionnelles

Par portion (environ 2 cuillères à soupe) : Environ 30 calories, 0g de matières grasses, 7g de glucides, 1g de fibres, 0,5g de protéines. Ce coulis est riche en vitamine C et en antioxydants grâce aux baies, ce qui en fait un ajout savoureux et nutritif à vos repas.

Suggestions de Service

• Nappez-le sur de la glace vanille ou du yaourt pour un dessert rapide.
• Utilisez-le en garniture pour un cheesecake, une panna cotta ou une pavlova.
• Mélangez-le à de l'avoine ou à un chia pudding pour un petit-déjeuner fruité.
• Servez-le avec un plateau de fromages pour un contraste sucré.
• Mélangez-le avec de l'eau pétillante ou du prosecco pour un rafraîchissement d'été.
• Pour une présentation élégante, servez le coulis dans un petit pichet à côté du dessert principal, permettant ainsi à vos invités de se servir eux-mêmes.