Cómo hacer un delicioso coulis de bayas mixtas

Resumen Simple

Este vibrante coulis de frutas es una salsa versátil que combina la dulzura natural de la fruta fresca con una textura suave y sedosa, perfecta para realzar los postres o agregar un estallido de sabor a los platos del desayuno.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 6-8 (aproximadamente 1 1/2 tazas en total)
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 2 tazas de bayas mixtas (1 taza de fresas, 1/2 taza de frambuesas, 1/2 taza de moras)
• 1/4 taza de azúcar granulado
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

1. Lave todas las bayas cuidadosamente y retire los tallos o hojas.
2. Descorazona y corta las fresas en cuartos. Coloca todas las bayas en una olla mediana.
3. Agrega el azúcar, el jugo de limón y el agua a la olla. Revuelve para combinar.
4. Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
5. Reduce el calor a bajo y deja que las bayas se cocinen durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que se hayan ablandado y suelten sus jugos.
6. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla si lo usas.
7. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente durante unos 5 minutos.
8. Transfiere la mezcla de bayas a una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta que quede suave, aproximadamente 30-60 segundos.
9. Pasa el puré a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón, usando una espátula para presionar la mezcla a través. Esto eliminará las semillas y cualquier pulpa restante.
10. Deja que el coulis se enfríe a temperatura ambiente antes de usar, o refrigera para usarlo más tarde.

Notas del Chef

• Para una consistencia más suave, puede colar el coulis dos veces.
• Ajuste el azúcar al gusto según la dulzura de sus bayas.
• Este coulis se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días o congelar hasta 3 meses.
• Para un coulis más espeso, cocine a fuego lento unos minutos más para reducir más el líquido.
• Experimente con diferentes combinaciones de bayas o pruebe con frutas de hueso como melocotones o albaricoques para variar.

Información Nutricional

Por porción (aproximadamente 2 cucharadas): Aproximadamente 30 calorías, 0g de grasa, 7g de carbohidratos, 1g de fibra, 0.5g de proteína. Este coulis es rico en vitamina C y antioxidantes de las bayas, lo que lo convierte en un adicional sabroso y nutritivo a sus comidas.

Sugerencias para Servir

• Rociar sobre helado de vainilla o yogur para un postre rápido.
• Usar como cobertura para pastel de queso, panna cotta o pavlova.
• Incorporar a la avena o al budín de chía para un impulso de frutas en el desayuno.
• Servir junto a una tabla de quesos para un contraste dulce.
• Mezclar con agua con gas o prosecco para una bebida refrescante de verano.
• Para una presentación elegante, servir el coulis en una jarra pequeña junto al postre principal, permitiendo que los invitados se sirvan ellos mismos.