Como Fazer um Delicioso Coulis de Frutas Vermelhas Mistas

Resumo Simples

Este vibrante coulis de frutas é um molho versátil que combina a doçura natural das frutas frescas com uma textura cremosa e sedosa, perfeito para elevar sobremesas ou adicionar um toque de sabor a pratos de café da manhã.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 25 minutos
• Porções: 6-8 (cerca de 1 1/2 xícaras no total)
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 2 xícaras de frutas vermelhas mistas (1 xícara de morangos, 1/2 xícara de framboesas, 1/2 xícara de amoras)
• 1/4 xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Instruções

1. Lave todas as frutas cuidadosamente e remova os talos ou folhas.
2. Retire o miolo e corte os morangos em quartos. Coloque todas as frutas em uma panela média.
3. Adicione o açúcar, o suco de limão e a água à panela. Misture até incorporar.
4. Coloque a panela no fogo médio e deixe a mistura chegar a um simmer, mexendo ocasionalmente.
5. Reduza o fogo para baixo e deixe as frutas simmer por cerca de 10-12 minutos, ou até que elas tenham amolecido e liberado seus sucos.
6. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha, se estiver usando.
7. Deixe a mistura esfriar ligeiramente por cerca de 5 minutos.
8. Transfira a mistura de frutas para um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até ficar homogêneo, cerca de 30-60 segundos.
9. Passe o purê por uma peneira fina, colocada sobre uma tigela, usando uma espátula para pressionar a mistura através. Isso removerá as sementes e qualquer polpa remanescente.
10. Deixe o coulis esfriar à temperatura ambiente antes de usar, ou refrigere para usar depois.

Notas do Chef

• Para uma consistência mais suave, você pode coar o coulis duas vezes.
• Ajuste o açúcar de acordo com o nível de doçura das suas frutas.
• Este coulis pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 3 meses.
• Para um coulis mais espesso, deixe-o ferver por alguns minutos a mais para reduzir o líquido ainda mais.
• Experimente diferentes combinações de frutas ou use frutas de caroço como pêssegos ou damascos para variar.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente 2 colheres de sopa): Cerca de 30 calorias, 0g de gordura, 7g de carboidratos, 1g de fibra, 0,5g de proteína. Este coulis é rico em vitamina C e antioxidantes das frutas vermelhas, tornando-o uma adição saborosa e nutritiva às suas refeições.

Sugestões de Servir

• Pingue sobre sorvete de baunilha ou iogurte para uma sobremesa rápida.
• Use como cobertura para cheesecake, panna cotta ou pavlova.
• Misture com aveia ou pudim de chia para um toque frutado no café da manhã.
• Sirva ao lado de uma tábua de queijos para um contraste doce.
• Misture com água com gás ou prosecco para uma bebida refrescante de verão.
• Para uma apresentação elegante, sirva o coulis em um pequeno jarro ao lado da sobremesa principal, permitindo que os convidados se sirvam.