Wie man einen erfrischenden Mixed-Berry-Granita mit Frischobst-Topping zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Granita mit Frischobst ist ein erfrischendes italienisches Eisdessert, das die eisige Knusprigkeit des aromatisierten Granita mit der saftigen Süße von Frischobst kombiniert, perfekt für heiße Sommertage.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Gefrierdauer: 3-4 Stunden
• Gesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten
• Portionen: 6
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 3 Tassen gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Tasse verschiedenes Frischobst zum Topping (z.B. geschnittene Erdbeeren, ganze Blaubeeren, gewürfelte Pfirsiche)
• Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)

Anleitung

1. Geben Sie in einen Mixer 3 Tassen gemischte Beeren, 1/2 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Wasser und 2 Esslöffel Zitronensaft. Mixen Sie alles glatt.

2. Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb in eine 9x13-Inch-Backform und drücken Sie die Feststoffe aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Entsorgen Sie die Feststoffe.

3. Stellen Sie die Backform für 30 Minuten in den Gefrierschrank.

4. Nach 30 Minuten verwenden Sie eine Gabel, um die teilweise gefrorene Mischung aufzuhacken und die Eiskristalle zu zerbrechen. Geben Sie sie zurück in den Gefrierschrank.

5. Wiederholen Sie den Abreiß-Prozess alle 30 Minuten für etwa 3-4 Stunden, bis der Granita vollständig gefroren und leicht, luftig ist.

6. Während der Granita einfriert, bereiten Sie Ihr Frischobst-Topping vor, indem Sie das Obst waschen, trocknen und je nach Bedarf in Scheiben oder Würfel schneiden. Lagern Sie es im Kühlschrank, bis Sie bereit sind, es zu servieren.

7. Zum Servieren schaben Sie den Granita mit einer Gabel in gekühlte Gläser oder Schüsseln, um eine leichte, flockige Textur zu erhalten.

8. Geben Sie auf jede Portion eine großzügige Portion der Frischobst-Mischung.

9. Garnieren Sie sie optional mit frischen Minzblättern und servieren Sie sie sofort.

Chefnotizen

• Für einen geschmeidigeren Granita mischen Sie die Mischung nach der ersten Stunde des Einfrierens erneut, fahren Sie dann mit dem Abreißen-Prozess fort.
• Sie können eine beliebige Kombination von Beeren oder sogar nur eine einzige Beerenart für die Granita-Basis verwenden.
• Um dieses Rezept vegan zu machen, ersetzen Sie den Zucker durch Agavendicksaft oder Ahornsirup.
• Der Granita kann bis zu 3 Tage im Voraus hergestellt werden. Decken Sie ihn gut mit Frischhaltefolie ab, um Gefrierbrand zu vermeiden.
• Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Esslöffel Likör (wie Chambord) zur Beerenmischung hinzu, bevor Sie sie einfrieren.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.): 120 Kalorien, 0,5 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1 g Eiweiß. Dieses Dessert ist fettarm und liefert dank der Beeren und des Frischobsts eine gute Quelle an Vitamin C und Antioxidantien.

Serviervorschläge

• Servieren Sie es in gekühlten Martini-Gläsern für eine elegante Präsentation.
• Passen Sie es zu einem knackigen Prosecco oder Sprudel-Wasser mit Zitronenzeste für einen erfrischenden Sommergenuss.
• Für ein üppigeres Dessert geben Sie einen kleinen Löffel Vanillegelato oder eine Portion Schlagsahne darauf.
• Dieser Granita ist perfekt für Outdoor-Veranstaltungen, Brunches oder als leichter Abschluss nach einer schweren Mahlzeit.
• Servieren Sie ihn zusammen mit Zitronenkeksen oder Mandelkeksen für zusätzliche Textur und Geschmackskontraste.