Cómo hacer un granizado de bayas mixtas refrescante con un toque de fruta fresca

Riassunto Semplice

El granizado con fruta fresca es un postre refrescante de hielo italiano que combina la crujiente textura de hielo del granizado con el dulce y jugoso sabor de la fruta fresca, perfecto para los días cálidos de verano.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de congelación: 3-4 horas
• Tiempo total: 4 horas 20 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 3 tazas de bayas mixtas (fresas, frambuesas, arándanos)
• 1/2 taza de azúcar granulado
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 taza de una variedad de fruta fresca para el toque (por ejemplo, fresas en rodajas, arándanos enteros, melocotones en cubos)
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Istruzioni

1. En una licuadora, combine 3 tazas de bayas mixtas, 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de agua y 2 cucharadas de jugo de limón. Licue hasta que esté suave.

2. Pase la mezcla a través de un colador de malla fina en un molde para hornear de 9x13 pulgadas, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos.

3. Coloque el molde en el congelador durante 30 minutos.

4. Después de 30 minutos, use un tenedor para raspar la mezcla parcialmente congelada, rompiendo los cristales de hielo. Regrese al congelador.

5. Repita el proceso de raspado cada 30 minutos durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que el granizado esté completamente congelado y tenga una textura ligera y esponjosa.

6. Mientras el granizado se congela, prepare el toque de fruta fresca lavando, secando y cortando en rodajas o cubos la fruta según sea necesario. Guarde en el refrigerador hasta el momento de servir.

7. Para servir, raspe el granizado en vasos o tazones bien fríos usando un tenedor para crear una textura ligera y escamosa.

8. Cubra cada porción con una generosa cucharada de la mezcla de fruta fresca.

9. Decore con hojas de menta fresca si lo desea y sirva de inmediato.

Note dello Chef

• Para un granizado más suave, vuelva a batir la mezcla después de la primera hora de congelación y continúe con el proceso de raspado.
• Puede usar cualquier combinación de bayas o incluso un solo tipo de baya para la base del granizado.
• Para hacer esta receta vegana, sustituya el azúcar por jarabe de agave o jarabe de arce.
• El granizado se puede preparar con hasta 3 días de antelación. Cúbralo herméticamente con film transparente para evitar quemaduras por congelación.
• Para un sabor más intenso, agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 cucharada de licor (como Chambord) a la mezcla de bayas antes de congelar.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximadamente): 120 calorías, 0,5 g de grasa, 30 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 1 g de proteína. Este postre es bajo en grasa y proporciona una buena fuente de vitamina C y antioxidantes de las bayas y la fruta fresca.

Suggerimenti per Servire

• Sirva en copas de martini bien frías para una presentación elegante.
• Acompañe con un Prosecco fresco o agua con gas con un toque de limón para un bocado de verano refrescante.
• Para un postre más indulgente, agregue una pequeña bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida en la parte superior.
• Este granizado es perfecto para reuniones al aire libre, brunch o como final ligero a una comida pesada.
• Considere servir junto a galletas de limón o biscotti de almendra para un contraste adicional de textura y sabor.