Comment faire une granita aux baies mixtes rafraîchissante avec garniture de fruits frais

Résumé Simple

La granita aux fruits frais est un dessert glacé italien rafraîchissant qui associe le croquant glacé de la granita aromatisée à la douceur juteuse des fruits frais, parfait pour les journées chaudes d'été.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de congélation : 3-4 heures
• Temps total : 4 heures 20 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 3 tasses de baies mixtes (fraises, framboises, myrtilles)
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 tasse de fruits frais assortis pour la garniture (par exemple, tranches de fraises, myrtilles entières, pêches en dés)
• Feuilles de menthe fraîche pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Dans un blender, combinez 3 tasses de baies mixtes, 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

2. Versez le mélange à travers une passoire fine dans un plat de cuisson de 9x13 pouces, en appuyant sur les solides pour en extraire le plus de liquide possible. Jetez les solides.

3. Placez le plat de cuisson au congélateur pendant 30 minutes.

4. Après 30 minutes, utilisez une fourchette pour gratter le mélange partiellement congelé, en brisant les cristaux de glace. Remettez au congélateur.

5. Répétez le processus de grattage toutes les 30 minutes pendant environ 3-4 heures, ou jusqu'à ce que la granita soit complètement congelée et ait une texture légère et moelleuse.

6. Pendant que la granita se congèle, préparez votre garniture de fruits frais en lavant, séchant et tranchant ou en coupant les fruits en dés selon les besoins. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

7. Pour servir, grattez la granita dans des verres ou bols glacés à l'aide d'une fourchette pour créer une texture légère et floconneuse.

8. Garnissez chaque portion d'une généreuse cuillerée du mélange de fruits frais.

9. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez, et servez immédiatement.

Notes du Chef

• Pour une granita plus lisse, mélangez le mélange à nouveau après la première heure de congélation, puis poursuivez le processus de grattage.
• Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de baies ou même un seul type de baie pour la base de la granita.
• Pour rendre cette recette végétalienne, remplacez le sucre par du sirop d'agave ou de l'érable.
• La granita peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance. Couvrez-la hermétiquement avec du film alimentaire pour éviter les brûlures de congélation.
• Pour une saveur plus intense, ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 cuillère à soupe de liqueur (comme le Chambord) au mélange de baies avant la congélation.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) : 120 calories, 0,5g de matières grasses, 30g de glucides, 3g de fibres, 1g de protéines. Ce dessert est faible en matières grasses et fournit une bonne source de vitamine C et d'antioxydants grâce aux baies et aux fruits frais.

Suggestions de Service

• Servez dans des verres à martini glacés pour une présentation élégante.
• Associez à un Prosecco sec ou à de l'eau pétillante avec un zeste de citron pour une friandise estivale rafraîchissante.
• Pour un dessert plus gourmand, ajoutez une petite boule de gelato à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée sur le dessus.
• Cette granita est parfaite pour les réunions en plein air, les brunchs ou comme fin de repas légère.
• Envisagez de la servir avec des biscuits au citron ou des biscotti aux amandes pour apporter du contraste en termes de texture et de saveur.