Como fazer uma granita de frutas vermelhas refrescante com cobertura de frutas frescas

Resumo Simples

A granita com frutas frescas é uma sobremesa de gelo italiano refrescante que combina a textura gelada e crocante da granita com o doçura suculenta das frutas frescas, perfeita para dias quentes de verão.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Congelamento: 3-4 horas
• Tempo Total: 4 horas 20 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 3 xícaras de frutas vermelhas mistas (morangos, framboesas, blueberries)
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 xícara de frutas frescas variadas para a cobertura (ex: morangos fatiados, blueberries inteiros, pêssegos em cubos)
• Folhas de hortelã fresca para decorar (opcional)

Instruções

1. Em um liquidificador, combine 3 xícaras de frutas vermelhas mistas, 1/2 xícara de açúcar, 1/4 xícara de água e 2 colheres de sopa de suco de limão. Bata até ficar homogêneo.

2. Passe a mistura por uma peneira fina em uma assadeira 9x13 polegadas, pressionando os sólidos para extrair o máximo de líquido possível. Descarte os sólidos.

3. Coloque a assadeira no freezer por 30 minutos.

4. Após 30 minutos, use um garfo para raspar a mistura parcialmente congelada, quebrando os cristais de gelo. Volte ao freezer.

5. Repita o processo de raspagem a cada 30 minutos por cerca de 3-4 horas, ou até que a granita esteja completamente congelada e tenha uma textura leve e fofa.

6. Enquanto a granita congela, prepare a cobertura de frutas frescas lavando, secando e fatiando ou cortando as frutas conforme necessário. Guarde na geladeira até o momento de servir.

7. Para servir, raspe a granita em taças ou bowls gelados usando um garfo para criar uma textura leve e esfoliada.

8. Coloque uma generosa colherada da mistura de frutas frescas sobre cada porção.

9. Decore com folhas de hortelã fresca, se desejar, e sirva imediatamente.

Notas do Chef

• Para uma granita mais suave, bata a mistura novamente após a primeira hora de congelamento, depois continue com o processo de raspagem.
• Você pode usar qualquer combinação de frutas vermelhas ou mesmo um único tipo de fruta para a base da granita.
• Para tornar esta receita vegana, substitua o açúcar por xarope de agave ou xarope de bordo.
• A granita pode ser feita com até 3 dias de antecedência. Cubra bem com película plástica para evitar queimaduras de congelador.
• Para um sabor mais intenso, adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 colher de sopa de licor (como Chambord) à mistura de frutas vermelhas antes de congelar.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente): 120 calorias, 0,5g de gordura, 30g de carboidratos, 3g de fibra, 1g de proteína. Esta sobremesa é baixa em gordura e fornece uma boa fonte de vitamina C e antioxidantes das frutas vermelhas e frutas frescas.

Sugestões de Servir

• Sirva em taças de martini geladas para uma apresentação elegante.
• Combine com um Prosecco bem gelado ou água com gás com um toque de limão para uma sobremesa refrescante de verão.
• Para uma sobremesa mais indulgente, adicione uma pequena bola de gelato de baunilha ou uma colherada de chantilly por cima.
• Esta granita é perfeita para reuniões ao ar livre, brunches ou como uma sobremesa leve após uma refeição pesada.
• Considere servir acompanhada de biscoitos de limão ou biscotti de amêndoa para um contraste de textura e sabor.