Wie man authentische chinesische Schweinefleisch-Kohl-Teigtaschen zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Köstliche hausgemachte chinesische Teigtaschen gefüllt mit würzigem Schweinefleisch und knackigem Kohl, perfekt für ein gemütliches Essen oder eine festliche Veranstaltung.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
• Portionen: 6 (4 Teigtaschen pro Portion)
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 2 Tassen Mehl
• 1/2 Tasse warmes Wasser
• 1 Pfund gehacktes Schweinefleisch
• 2 Tassen fein gehackter Chinakohl
• 2 grüne Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (zum Braten)
• 1/4 Tasse Wasser (zum Dämpfen)

Für die Dipsauce:

• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Chilisauce (optional)

Anleitung

1. Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl und warmes Wasser zu einem zottigen Teig. Kneten Sie 5-7 Minuten, bis der Teig glatt ist. Bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

2. Vermischen Sie in einer Schüssel unterdessen gehacktes Schweinefleisch, gehackten Kohl, grüne Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und weißen Pfeffer. Kühlen Sie die Mischung im Kühlschrank, bis Sie sie benötigen.

3. Teilen Sie den Teig in 24 gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Kreis von etwa 8 cm Durchmesser aus.

4. Geben Sie einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises. Falten Sie ihn zur Hälfte und drücken Sie die Ränder zusammen, um Falten zu bilden, wenn gewünscht.

5. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie 8-10 Teigtaschen in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.

6. Geben Sie 2 Esslöffel Wasser in die Pfanne und decken Sie sie sofort ab. Dämpfen Sie die Teigtaschen 3-4 Minuten, bis das Wasser verdampft und die Teigtaschen durchgegart sind.

7. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigtaschen, indem Sie bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.

8. Vermischen Sie alle Zutaten für die Dipsauce in einer kleinen Schüssel.

9. Servieren Sie die heißen Teigtaschen mit der Dipsauce auf der Seite.

Chefnotizen

• Für einen knusprigeren Boden mischen Sie 1 Esslöffel Mehl mit 1/4 Tasse Wasser und gießen Sie es nach dem ersten Braten in die Pfanne.
• Die Teigtaschen können vor dem Kochen eingefroren werden. Legen Sie sie auf ein Backblech, frieren Sie sie durch und geben Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Kochen Sie sie aus dem Gefrierschrank, indem Sie die Dampfzeit um 2-3 Minuten verlängern.
• Versuchen Sie, statt Schweinefleisch gehacktes Hühnchen oder fein gehackte Garnelen als Füllung zu verwenden, um unterschiedliche Variationen zu kreieren.
• Übrige Teigtaschen können in einer Pfanne mit etwas Öl oder im Mikrowellenherd mit einem feuchten Papiertuch bedeckt wieder aufgewärmt werden.

Nährwertangaben

Pro Portion (4 Teigtaschen): Ca. 350 Kalorien, 20g Eiweiß, 30g Kohlenhydrate, 18g Fett. Diese Teigtaschen sind eine gute Eiweißquelle und liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe aus Kohl und grünen Zwiebeln.

Serviervorschläge

• Servieren Sie sie als Vorspeise bei einer chinesisch inspirierten Dinnerparty oder als Hauptgericht mit einer Beilage aus gebratenen Gemüsen.
• Genießen Sie sie zusammen mit einem leichten chinesischen Bier oder Jasmin-Tee für ein authentisches Erlebnis.
• Garnieren Sie sie mit zusätzlich gehackten grünen Zwiebeln und Sesamkörnern für mehr Geschmack und Optik.
• Für ein komplettes Menü können Sie sie zusammen mit scharfer und saurer Suppe oder einem erfrischenden Gurkensalat servieren.