Cómo hacer auténticos raviolis chinos de cerdo y repollo

Resumen Simple

Deliciosos raviolis chinos caseros rellenos de un sabroso cerdo y un crujiente repollo, perfectos para una comida reconfortante o una reunión festiva.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora 5 minutos
• Porciones: 6 (4 raviolis por porción)
• Dificultad: Intermedio

Ingredientes

• 2 tazas de harina de todo uso
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 libra de cerdo molido
• 2 tazas de repollo Napa finamente picado
• 2 cebollines verdes, finamente picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• 1/4 taza de aceite vegetal (para freír)
• 1/4 taza de agua (para cocinar al vapor)

Para la salsa para mojar:

• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de aceite de chile (opcional)

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcla la harina y el agua tibia hasta que se forme una masa deshilachada. Amasa durante 5-7 minutos hasta que quede suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.

2. Mientras tanto, mezcla el cerdo molido, el repollo picado, los cebollines verdes, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta blanca en un tazón. Refrigera hasta que esté listo para usar.

3. Divide la masa en 24 piezas iguales. Enrolla cada pieza en un círculo delgado de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.

4. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada envoltura. Dobla por la mitad y pellizca los bordes para sellar, creando pliegues si lo deseas.

5. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Coloca 8-10 raviolis en la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada.

6. Agrega 2 cucharadas de agua a la sartén y tapa inmediatamente. Cocina al vapor durante 3-4 minutos hasta que el agua se evapore y los raviolis estén cocidos.

7. Repite con los raviolis restantes, agregando aceite según sea necesario.

8. Mezcla todos los ingredientes de la salsa para mojar en un tazón pequeño.

9. Sirve los raviolis calientes con la salsa para mojar al lado.

Notas del Chef

• Para un fondo más crujiente, mezcla 1 cucharada de harina con 1/4 taza de agua y vierte en la sartén después del paso de freír inicial.
• Los raviolis se pueden congelar antes de cocinar. Colócalos en una bandeja para hornear, congélalos hasta que se solidifiquen y luego transfiere a una bolsa de congelador. Cocínalos congelados, agregando 2-3 minutos extra al tiempo de cocción al vapor.
• Prueba sustituir el cerdo por pollo molido o camarones finamente picados para obtener diferentes variaciones.
• Los raviolis sobrantes se pueden recalentar en una sartén con un poco de aceite o en el microondas cubiertos con una toalla de papel húmeda.

Información Nutricional

Por porción (4 raviolis): Aproximadamente 350 calorías, 20 g de proteína, 30 g de carbohidratos, 18 g de grasa. Estos raviolis son una buena fuente de proteína y proporcionan vitaminas y minerales esenciales del repollo y los cebollines verdes.

Sugerencias para Servir

• Sirve como aperitivo en una cena temática china o como plato principal con una guarnición de verduras salteadas.
• Acompaña con una cerveza china ligera o té de jazmín para una experiencia auténtica.
• Decora con más cebollines verdes picados y semillas de sésamo para agregar sabor y presentación.
• Para una comida completa, sirve junto a una sopa agripicante o una refrescante ensalada de pepino.