Wie man authentische kolumbianische Arepas mit Käse zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Kolumbianische Arepas sind leckere Maiskuchen, die in der kolumbianischen Küche ein Grundnahrungsmittel sind. Diese vielseitigen, glutenfreien Fladenbrote können als Beilage serviert oder als Basis für verschiedene Beläge verwendet werden.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Portionen: 4 (2 Arepas pro Portion)
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 2 Tassen vorgekochte weiße Maismehlmischung (Masarepa)
• 2 1/2 Tassen warmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 Tasse geriebener Mozzarellakäse
• 2 EL geschmolzene Butter
• 2 EL Pflanzenöl zum Kochen

Anleitung

1. Geben Sie in einer großen Schüssel die Masarepa und das Salz zusammen.
2. Fügen Sie nach und nach warmes Wasser hinzu und kneten Sie mit den Händen, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.
3. Teilen Sie den Teig in 8 gleichgroße Portionen und formen Sie daraus Kugeln.
4. Flachen Sie jede Kugel zu einer etwa 1,5 cm dicken und 10 cm großen Scheibe ab.
5. Geben Sie etwa 2 Esslöffel geriebenen Käse in die Mitte jeder Scheibe.
6. Falten Sie die Ränder vorsichtig über den Käse und formen Sie die Scheibe wieder, so dass der Käse vollständig eingeschlossen ist.
7. Erhitzen Sie eine große Pfanne oder Grillplatte über mittlerer Hitze. Geben Sie etwas Öl hinein.
8. Braten Sie die Arepas etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9. Bepinseln Sie die fertigen Arepas mit geschmolzener Butter.
10. Servieren Sie sie heiß und genießen Sie sie!

Chefnotizen

• Für eine knusprigere Außenseite können Sie die Arepas nach dem Braten 5-10 Minuten lang in einem Ofen bei 175°C backen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsefüllungen wie Queso fresco oder Feta für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Übrig gebliebene Arepas können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne oder einem Toastgerät.

Nährwertangaben

Pro Portion (2 Arepas): Circa 380 Kalorien, 15g Eiweiß, 45g Kohlenhydrate, 18g Fett. Arepas sind eine gute Energiequelle und enthalten durch den Käse etwas Calcium.

Serviervorschläge

Servieren Sie Arepas als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit Avocado, Tomate und einem Spiegelei. Sie passen gut zu einer frischen kolumbianischen Aji-Sauce oder Guacamole. Für eine vollständige Mahlzeit servieren Sie sie mit einer Portion schwarzen Bohnen und einem leichten Blattsalat. Genießen Sie sie mit einem kalten Horchata oder kolumbischem Kaffee für ein authentisches Erlebnis.