Como Fazer Arepas Colombianas Autênticas com Queijo

Resumo Simples

As arepas colombianas são deliciosos bolinhos de milho que são um prato típico da culinária colombiana. Essas versáteis e sem glúten podem ser servidas como acompanhamento ou usadas como base para diversos recheios.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Porções: 4 (2 arepas por porção)
• Dificuldade: Intermediário

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho branca pré-cozida (masarepa)
• 2 1/2 xícaras de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de queijo mozzarela ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal para cozinhar

Instruções

1. Em uma tigela grande, combine a masarepa e o sal.
2. Adicione gradualmente a água morna, amassando com as mãos, até formar uma massa lisa e maleável. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Divida a massa em 8 porções iguais e molde cada uma em uma bola.
4. Achatou cada bola em um disco de aproximadamente 1/2 polegada de espessura e 4 polegadas de diâmetro.
5. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de queijo ralado no centro de cada disco.
6. Cuidadosamente, dobre as bordas sobre o queijo e remodele em um disco, garantindo que o queijo esteja totalmente envolvido.
7. Aqueça uma frigideira grande ou chapa sobre fogo médio. Adicione uma pequena quantidade de óleo.
8. Cozinhe as arepas por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes.
9. Pincele as arepas cozidas com a manteiga derretida.
10. Sirva quente e aproveite!

Notas do Chef

• Para uma casca mais crocante, você pode terminar as arepas em um forno a 175°C (350°F) por 5-10 minutos após fritar no fogo.
• Experimente diferentes recheios de queijo, como queijo fresco ou feta, para variados sabores.
• As arepas sobressalentes podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça em uma frigideira ou forno de mesa.
• Para uma versão vegana, omita o queijo e a manteiga, e use óleo vegetal para cozinhar.

Informação Nutricional

Por porção (2 arepas): Aproximadamente 380 calorias, 15g de proteína, 45g de carboidratos, 18g de gordura. As arepas são uma boa fonte de energia e contêm um pouco de cálcio do queijo.

Sugestões de Servir

Sirva as arepas como acompanhamento de carnes grelhadas ou como prato principal, com abacate, tomate e um ovo frito. Elas combinam bem com um molho aji colombiano ou guacamole. Para uma refeição completa, sirva com um acompanhamento de feijão preto e uma salada verde leve. Aproveite com uma horchata gelada ou um café colombiano para uma experiência autêntica.