Comment faire des arepas colombiennes authentiques avec du fromage

Résumé Simple

Les arepas colombiennes sont de délicieuses galettes de maïs qui sont un plat de base de la cuisine colombienne. Ces galettes polyvalentes et sans gluten peuvent être servies en accompagnement ou utilisées comme base pour différents garnitures.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 4 (2 arepas par portion)
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 2 tasses de farine de maïs blanc précuite (masarepa)
• 2 1/2 tasses d'eau chaude
• 1 c. à thé de sel
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• 2 c. à soupe d'huile végétale pour la cuisson

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la masarepa et le sel.
2. Ajoutez progressivement l'eau chaude tout en pétrissant avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et malléable. Laissez reposer 5 minutes.
3. Divisez la pâte en 8 portions égales et façonnez-les en boules.
4. Aplatissez chaque boule en un disque d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et 4 pouces de diamètre.
5. Placez environ 2 cuillères à soupe de fromage râpé au centre de chaque disque.
6. Repliez soigneusement les bords sur le fromage et reformez un disque, en vous assurant que le fromage est bien enfermé.
7. Faites chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen. Ajoutez une petite quantité d'huile.
8. Faites cuire les arepas pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
9. Badigeonnez les arepas cuites de beurre fondu.
10. Servez bien chaud et savourez !

Notes du Chef

• Pour une extérieur plus croustillant, vous pouvez finir les arepas au four à 175°C (350°F) pendant 5-10 minutes après les avoir fait griller.
• Essayez différentes garnitures de fromage comme le queso fresco ou la feta pour des saveurs variées.
• Les arepas restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou un four grille-pain.
• Pour une version végétalienne, omettez le fromage et le beurre, et utilisez une huile végétale pour la cuisson.

Informations Nutritionnelles

Par portion (2 arepas) : Environ 380 calories, 15g de protéines, 45g de glucides, 18g de lipides. Les arepas sont une bonne source d'énergie et contiennent du calcium grâce au fromage.

Suggestions de Service

Servez les arepas en plat d'accompagnement avec des viandes grillées ou en plat principal garnies d'avocat, de tomate et d'un œuf frit. Elles se marient bien avec une sauce aji colombienne fraîche ou du guacamole. Pour un repas complet, servez-les avec des haricots noirs et une salade verte légère. Dégustez-les avec une horchata fraîche ou un café colombien pour une expérience authentique.