Cómo hacer arepas colombianas auténticas con queso

Resumen Simple

Las arepas colombianas son deliciosos panecillos de maíz que son un básico en la cocina colombiana. Estas versátiles y sin gluten pueden servirse como acompañamiento o usarse como base para diversos aderezos.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4 (2 arepas por porción)
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz precocida (masarepa)
• 2 1/2 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la masarepa y la sal.
2. Agrega gradualmente el agua tibia mientras amasas con las manos hasta formar una masa suave y maleable. Deja reposar durante 5 minutos.
3. Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada una en una bola.
4. Aplana cada bola en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y 4 pulgadas de diámetro.
5. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de queso rallado en el centro de cada disco.
6. Dobla cuidadosamente los bordes sobre el queso y vuelve a dar forma al disco, asegurándote de que el queso quede completamente envuelto.
7. Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad de aceite.
8. Cocina las arepas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
9. Pinta las arepas cocidas con la mantequilla derretida.
10. ¡Sirve caliente y disfruta!

Notas del Chef

• Para una corteza más crujiente, puedes terminar las arepas en un horno a 175°C (350°F) durante 5-10 minutos después de freírlas en sartén.
• Experimenta con diferentes rellenos de queso como queso fresco o feta para obtener sabores variados.
• Las arepas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en una sartén o en el horno tostador.

Información Nutricional

Por porción (2 arepas): Aproximadamente 380 calorías, 15g de proteína, 45g de carbohidratos, 18g de grasa. Las arepas son una buena fuente de energía y contienen algo de calcio del queso.

Sugerencias para Servir

Sirve las arepas como acompañamiento de carnes a la parrilla o como plato principal con aguacate, tomate y un huevo frito. Combinan bien con una salsa de ají colombiana o guacamole. Para una comida completa, acompáñalas con frijoles negros y una ensalada verde ligera. Disfrútalas con una refrescante horchata o un café colombiano para una experiencia auténtica.