Wie man ein tröstendes Süßkartoffel-Kidney-Bohnen-Chili zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Dieses herzhafte Süßkartoffel-Kidney-Bohnen-Chili ist eine perfekte Mischung aus Komfort und Nährstoffen und bietet einen reichhaltigen, rauchigen Geschmack mit einer subtilen Süße, der Sie von innen heraus wärmen wird.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Garzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten
• Portionen: 6
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 3 Tassen)
• 2 (15 oz) Dosen Kidney-Bohnen, abgetropft und gespült
• 1 (14.5 oz) Dose gewürfelte Tomaten
• 1 (4 oz) Dose gewürfelte grüne Chilies
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Limette, ausgepresst
• Optionale Toppings: gehackter Koriander, gewürfelte Avocado, geriebener Käse, Sauerrahm

Anleitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und 5 Minuten lang garen, bis sie weich und durchsichtig ist.
3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden garen, bis er duftet.
4. Die Süßkartoffelwürfel, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, den Oregano und den Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. 2 Minuten lang garen, um die Gewürze anzurösten.
5. Die Kidney-Bohnen, die gewürfelten Tomaten mit ihrer Flüssigkeit, die grünen Chilies und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles vermengen.
6. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten lang bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
7. Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, um das Chili einzudicken.
8. Abschmecken und Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
9. Kurz vor dem Servieren den Limettensaft unterrühren.
10. Heiß mit Ihren gewünschten Toppings servieren.

Chefnotizen

• Für ein dickeres Chili einige der Süßkartoffeln und Bohnen mit einem Löffel an der Seite des Topfes zerdrücken.
• Um mehr Protein hinzuzufügen, erwägen Sie, eine Tasse Quinoa zusammen mit einer zusätzlichen Tasse Brühe hinzuzufügen, wenn Sie das Gemüse hinzufügen.
• Dieses Chili lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. In luftdichten Behältern für einfaches Meal Prep aufbewahren.
• Für einen rauchigen Geschmack einen Teelöffel flüssigen Rauch hinzufügen oder geröstete gewürfelte Tomaten verwenden.
• Den Schärfegrad durch Erhöhen oder Verringern der Menge an Chilipulver und Cayennepfeffer anpassen.

Nährwertangaben

Pro Portion (ohne Toppings): Ungefähr 250 Kalorien, 12g Protein, 45g Kohlenhydrate, 5g Fett. Dieses Chili ist reich an Ballaststoffen, Vitamin A und Vitamin C. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen und Kalium, was es zu einer nährstoffreichen und sättigenden Mahlzeit macht.

Serviervorschläge

Dieses Chili in tiefen Schüsseln servieren, mit etwas geriebenem Cheddar-Käse, einem Klecks griechischem Joghurt oder Sauerrahm und frischem Koriander bestreut. Für mehr Textur einige Tortilla-Chips darüberbröseln. Dazu passt gut ein Stück Maisbrot oder ein knackiger grüner Salat für eine vollständige Mahlzeit. Dieses Chili ist perfekt für Spiele-Abende, lockere Dinner-Partys oder als tröstliches Abendessen unter der Woche. Für eine kreative Präsentation einen Chili-Buffet-Aufbau mit verschiedenen Toppings anbieten und die Gäste ihre eigenen Schüsseln individuell zusammenstellen lassen.