Como fazer um chili doce de batata-doce e feijão preto reconfortante

Resumo Simples

Este chili robusto de Batata-Doce e Feijão Preto é uma combinação perfeita de conforto e nutrição, oferecendo um sabor rico e defumado com um toque de doçura sutil que vai aquecer você por dentro.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 55 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada (cerca de 3 xícaras)
• 2 (15 oz) latas de feijão preto, escorridos e enxaguados
• 1 (14,5 oz) lata de tomates picados
• 1 (4 oz) lata de pimentões verdes picados
• 2 xícaras de caldo de vegetais
• 2 colheres de sopa de pimenta-de-chili em pó
• 1 colher de sopa de cominho moído
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para dar ardência)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 limão, espremido
• Acompanhamentos opcionais: coentro picado, abacate picado, queijo ralado, creme de leite

Instruções

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou caçarola de ferro fundido em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e cozinhe por 5 minutos até que fique amolecida e translúcida.
3. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos até ficar aromático.
4. Junte os cubos de batata-doce, pimenta-de-chili em pó, cominho, páprica defumada, orégano e pimenta caiena (se usar). Cozinhe por 2 minutos para tostar as especiarias.
5. Adicione os feijões pretos, os tomates picados com seu suco, os pimentões verdes e o caldo de vegetais. Misture para combinar.
6. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo e deixe em fogo brando, tampado, por 20-25 minutos ou até que as batatas-doces estejam macias.
7. Retire a tampa e continue cozinhando por mais 10 minutos para engrossar o chili.
8. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário.
9. Junte o suco de limão apenas antes de servir.
10. Sirva quente com os acompanhamentos de sua escolha.

Notas do Chef

• Para um chili mais espesso, amasse algumas das batatas-doces e feijões contra a lateral da panela com uma colher.
• Para adicionar mais proteína, considere adicionar uma xícara de quinoa junto com uma xícara extra de caldo ao adicionar os vegetais.
• Este chili congela bem por até 3 meses. Armazene em recipientes herméticos para facilitar o preparo de refeições.
• Para um sabor defumado, adicione uma colher de chá de fumaça líquida ou use tomates picados assados.
• Ajuste o nível de especiaria aumentando ou diminuindo a quantidade de pimenta de chili e pimenta caiena.

Informação Nutricional

Por porção (sem acompanhamentos): Aproximadamente 250 calorias, 12g de proteína, 45g de carboidratos, 5g de gordura. Este chili é rico em fibras, vitamina A e vitamina C. Também é uma boa fonte de ferro e potássio, tornando-o uma refeição nutritiva e saciante.

Sugestões de Servir

Sirva este chili em tigelas fundas com uma pitada de queijo cheddar ralado, uma colherada de iogurte grego ou creme de leite e um pouco de coentro fresco. Para adicionar textura, esmague alguns chips de milho por cima. Acompanhe com pão de milho ou uma salada verde crocante para uma refeição completa. Este chili é perfeito para reuniões de jogos, jantares casuais ou como jantar reconfortante na semana. Para uma apresentação divertida, monte uma estação de chili com vários acompanhamentos e deixe os convidados personalizar suas próprias tigelas.