Wie man hausgemachte Spinat- und Käsekalzonen herstellt

Einfache Zusammenfassung

Spinat- und Käsekalzonen sind köstliche, handliche italienische Leckereien mit einer knusprigen Pizzateig-Außenseite, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Spinat, Ricotta und Mozzarellakäse.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 450 g Pizzateig (selbstgemacht oder gekauft)
• 2 Tassen frischer, gehackter Spinat
• 1 Tasse Ricottakäse
• 1 Tasse geriebener Mozzarellakäse
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/4 TL rote Pfefferflocken (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 großes Ei, verquirlt (für den Eierwisch)
• 2 EL Olivenöl
• 1/4 Tasse Mehl (zum Bestäuben)

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Vermischen Sie in einer großen Schüssel den gehackten Spinat, den Ricotta, den Mozzarella, den Parmesan, den gehackten Knoblauch, den Oregano, die roten Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer.

3. Teilen Sie den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in 4 gleiche Portionen. Rollen Sie jeden Teil zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser aus.

4. Geben Sie 1/4 der Spinat-Käse-Mischung auf eine Hälfte jedes Teigkreises, lassen Sie aber einen 1/2-Zoll-Rand frei.

5. Klappen Sie die leere Hälfte des Teigs über die Füllung, sodass eine Halbmond-Form entsteht. Drücken Sie die Ränder fest zusammen und crimpen Sie sie mit einer Gabel.

6. Setzen Sie die Kalzonen auf das vorbereitete Backblech. Bepinseln Sie jede Kalzone mit dem verquirlten Ei und schneiden Sie einen kleinen Schlitz in die Oberseite, um den Dampf entweichen zu lassen.

7. Backen Sie die Kalzonen 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

8. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie mit warmem Marinara-Sauce servieren.

Chefnotizen

• Als zeitersparende Abkürzung können Sie statt frischem Spinat gefrorenen Spinat verwenden. Achten Sie nur darauf, den überschüssigen Feuchtigkeitsgehalt vor dem Vermischen mit den Käsesorten abzutupfen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsemischungen wie Fontina oder Provolone, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erhalten.
• Übrig gebliebene Kalzonen können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie dann etwa 10 Minuten lang bei 180°C im Ofen.

Nährwertangaben

Jede Kalzone enthält ca. 500 Kalorien. Sie sind eine gute Proteinquelle durch den Käse und enthalten Vitamine A und C durch den Spinat. Die Kalzonen liefern außerdem Calcium und Eisen.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Spinat- und Käsekalzonen mit einem gemischten Blattsalat als komplettes Gericht. Sie sind perfekt für ungezwungene Abendessen, Partysnacks oder als nahrhaftes Mittagessen. Für eine schöne Präsentation können Sie die Kalzonen diagonal halbieren und auf einer Platte mit kleinen Schälchen mit Marinara-Sauce zum Dippen anrichten.