Cómo hacer calzones caseros de espinacas y queso

Riassunto Semplice

Los calzones de espinacas y queso son deliciosos bocados italianos portátiles, con una corteza crujiente de masa de pizza rellena de una mezcla sabrosa de espinacas, ricotta y queso mozzarella.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1 lb de masa de pizza (casera o comprada)
• 2 tazas de espinacas frescas, picadas
• 1 taza de queso ricotta
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cdta de orégano seco
• 1/4 cdta de hojuelas de pimienta roja (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 huevo grande, batido (para el lavado de huevo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de harina de todo uso (para enharinar)

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón grande, mezcla las espinacas picadas, el ricotta, el mozzarella, el parmesano, el ajo picado, el orégano, las hojuelas de pimienta roja (si se usa), la sal y la pimienta.

3. Sobre una superficie ligeramente enharinada, divide la masa de pizza en 4 porciones iguales. Extiende cada porción en un círculo de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro.

4. Coloca 1/4 de la mezcla de espinacas y queso sobre la mitad de cada círculo de masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor del borde.

5. Dobla la mitad vacía de la masa sobre el relleno, formando una forma de media luna. Presiona firmemente los bordes para sellarlos, luego rízalos con un tenedor.

6. Coloca los calzones en la bandeja para hornear preparada. Pinta cada calzón con el huevo batido y corta una pequeña ranura en la parte superior para permitir que salga el vapor.

7. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los calzones estén dorados y crujientes.

8. Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos antes de servir con salsa marinera tibia al lado.

Note dello Chef

• Para un atajo que ahorra tiempo, usa espinacas congeladas en lugar de frescas. Asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de humedad antes de mezclarlas con los quesos.
• Experimenta con diferentes combinaciones de quesos como fontina o provolone para sabores variados.
• Los calzones sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recaliéntelos en un horno a 350°F durante aproximadamente 10 minutos.
• Para una base más crujiente, precalienta una piedra de hornear en el horno y hornea los calzones directamente sobre ella.

Informazioni Nutrizionali

Cada calzón contiene aproximadamente 500 calorías. Son una buena fuente de proteínas provenientes del queso, y de vitaminas A y C de las espinacas. Los calzones también aportan calcio y hierro.

Suggerimenti per Servire

Sirve estos calzones de espinacas y queso con una ensalada de hojas verdes mixtas para una comida completa. Son perfectos para cenas informales, refrigerios en días de juego o como una opción de almuerzo sustancioso. Para una presentación divertida, corta los calzones por la mitad en diagonal y colócalos en una bandeja con pequeños tazones de salsa marinera para mojar.