Comment faire des calzones maison épinards et fromage

Résumé Simple

Les calzones épinards et fromage sont de délicieuses gourmandises italiennes à emporter, avec une extérieur croustillant en pâte à pizza et une garniture savoureuse d'épinards, ricotta et mozzarella.

Détails de la Recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Portions : 4
• Niveau : Intermédiaire

Ingrédients

• 450 g de pâte à pizza (faite maison ou du commerce)
• 2 tasses d'épinards frais, hachés
• 1 tasse de ricotta
• 1 tasse de mozzarella râpée
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge (facultatif)
• Sel et poivre noir selon les goûts
• 1 gros œuf, battu (pour la dorure)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de farine tout usage (pour saupoudrer)

Instructions

1. Préchauffez le four à 220°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un grand bol, mélangez les épinards hachés, la ricotta, la mozzarella, le parmesan, l'ail émincé, l'origan, les flocons de piment (si vous les utilisez), le sel et le poivre.

3. Sur une surface légèrement enfarinée, divisez la pâte à pizza en 4 parts égales. Étalez chaque part en un cercle d'environ 20 cm de diamètre.

4. Répartissez 1/4 du mélange épinards-fromage sur la moitié de chaque cercle de pâte, en laissant 1 cm de bord.

5. Repliez la moitié de pâte vide sur la garniture, formant ainsi un demi-lune. Soudez fermement les bords, puis sertissez-les avec une fourchette.

6. Placez les calzones sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez-les d'œuf battu et faites une petite entaille au sommet pour laisser s'échapper la vapeur.

7. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les calzones soient dorés et croustillants.

8. Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes avant de servir avec de la sauce marinara tiède.

Notes du Chef

• Pour une astuce gain de temps, utilisez des épinards surgelés au lieu de frais. Assurez-vous simplement de les décongeler et d'en presser l'excès d'humidité avant de les mélanger aux fromages.
• Essayez différentes combinaisons de fromages comme le fontina ou le provolone pour des saveurs variées.
• Les calzones restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 10 minutes.
• Pour un fond plus croustillant, préchauffez une pierre à cuire dans le four et enfournez les calzones directement dessus.

Informations Nutritionnelles

Chaque calzone contient environ 500 calories. Ils sont une bonne source de protéines grâce au fromage, et de vitamines A et C grâce aux épinards. Les calzones apportent également du calcium et du fer.

Suggestions de Service

Servez ces calzones épinards et fromage avec une salade verte en accompagnement pour un repas complet. Ils sont parfaits pour les dîners décontractés, les collations lors de soirées jeux ou en tant qu'option de déjeuner copieuse. Pour une présentation amusante, coupez les calzones en deux dans le sens de la diagonale et disposez-les sur un plat avec de petits bols de sauce marinara pour tremper.