Cómo hacer calzones caseros de espinacas y queso

Resumen Simple

Los calzones de espinacas y queso son deliciosos bocados italianos portátiles, con una crujiente corteza de masa de pizza rellena de una mezcla sabrosa de espinacas, ricotta y queso mozzarella.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 lb de masa de pizza (casera o comprada)
• 2 tazas de espinacas frescas, picadas
• 1 taza de queso ricotta
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 huevo grande, batido (para el lavado de huevo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de harina de todo uso (para enharinar)
• Salsa marinara para servir

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón grande, mezcla las espinacas picadas, el ricotta, el mozzarella, el parmesano, el ajo picado, el orégano, los copos de pimienta roja (si los usas), la sal y la pimienta.

3. Sobre una superficie ligeramente enharinada, divide la masa de pizza en 4 porciones iguales. Extiende cada porción en un círculo de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro.

4. Coloca 1/4 de la mezcla de espinacas y queso sobre la mitad de cada círculo de masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor del borde.

5. Dobla la mitad vacía de la masa sobre el relleno, creando una forma de media luna. Presiona firmemente los bordes para sellarlos y luego repásalos con un tenedor.

6. Transfiere los calzones a la bandeja para hornear preparada. Pinta cada calzón con el huevo batido y haz un pequeño corte en la parte superior para que escape el vapor.

7. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los calzones estén dorados y crujientes.

8. Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos antes de servir con la salsa marinara tibia por un lado.

Notas del Chef

• Para un atajo que ahorra tiempo, usa espinacas congeladas en lugar de frescas. Asegúrate de descongelar y escurrir el exceso de humedad antes de mezclar con los quesos.
• Experimenta con diferentes combinaciones de quesos como fontina o provolone para obtener diferentes sabores.
• Los calzones sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recaliéntelos en un horno a 350°F durante aproximadamente 10 minutos.
• Para obtener una base más crujiente, precalienta una piedra de hornear en el horno y hornea los calzones directamente sobre ella.

Información Nutricional

Cada calzón contiene aproximadamente 500 calorías. Son una buena fuente de proteínas provenientes del queso, y de vitaminas A y C de las espinacas. Los calzones también aportan calcio y hierro.

Sugerencias para Servir

Sirve estos calzones de espinacas y queso con una ensalada mixta de hojas verdes como plato principal. Son perfectos para cenas informales, meriendas de juegos o como opción de almuerzo sustancioso. Para una presentación divertida, corta los calzones por la mitad en diagonal y colócalos en una fuente con cuencos pequeños de salsa marinara para mojar.