Como fazer Calzones caseiros de Espinafre e Queijo

Resumo Simples

Os Calzones de Espinafre e Queijo são deliciosas guloseimas italianas portáteis, com uma casca crocante de massa de pizza recheada com uma mistura saborosa de espinafre, ricota e queijo mozzarella.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 454 g de massa de pizza (feita em casa ou comprada)
• 2 xícaras de espinafre fresco, picado
• 1 xícara de queijo ricota
• 1 xícara de queijo mozzarella ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de oregano seco
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo grande, batido (para pintura)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 xícara de farinha de trigo (para polvilhar)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.

2. Em uma tigela grande, misture o espinafre picado, a ricota, a mozzarella, o parmesão, o alho picado, o oregano, os flocos de pimenta vermelha (se usar), sal e pimenta.

3. Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa de pizza em 4 porções iguais. Abra cada porção em um círculo de aproximadamente 20 cm de diâmetro.

4. Coloque 1/4 da mistura de espinafre e queijo em uma metade de cada círculo de massa, deixando uma borda de 1 cm em volta.

5. Dobre a metade vazia da massa sobre o recheio, criando um formato de meia-lua. Junte as bordas firmemente para selar e pregue com um garfo.

6. Transfira os calzones para a assadeira preparada. Pincele cada calzone com o ovo batido e corte um pequeno entalhe no topo para permitir a saída do vapor.

7. Asse por 15-20 minutos, ou até os calzones ficarem dourados e crocantes.

8. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir com o molho de marinara morno ao lado.

Notas do Chef

• Para um atalho que economiza tempo, use espinafre congelado em vez de fresco. Apenas certifique-se de descongelar e espremer o excesso de umidade antes de misturar com os queijos.
• Experimente diferentes combinações de queijos como fontina ou provolone para sabores variados.
• Os calzones restantes podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça em um forno a 177°C por cerca de 10 minutos.
• Para um fundo mais crocante, pré-aqueça uma pedra para assar no forno e asse os calzones diretamente nela.

Informação Nutricional

Cada calzone contém aproximadamente 500 calorias. Eles são uma boa fonte de proteína dos queijos e de vitaminas A e C do espinafre. Os calzones também fornecem cálcio e ferro.

Sugestões de Servir

Sirva esses Calzones de Espinafre e Queijo com uma salada verde mista para uma refeição completa. Eles são perfeitos para jantares informais, lanches em dias de jogo ou como uma opção de almoço substancial. Para uma apresentação divertida, corte os calzones ao meio diagonalmente e arrume em um prato com pequenas tigelas de molho de marinara para molhar.