Wie man himmlisch leckere Schwarze-Bohnen-Burger mit würziger Scharfer Mayo herstellt

Einfache Zusammenfassung

Diese kräftigen Schwarze-Bohnen-Burger mit Scharfer Mayo bieten eine leckere vegetarische Variante des klassischen Burgers, gefüllt mit Protein und Geschmack. Die hausgemachte scharfe Mayo verleiht den herzhaften Pattys den perfekten Kick.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kühlzeit: 30 Minuten
• Garzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 2 (15 oz) Dosen Schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 großes Ei
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Chilifpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 4 Hamburgerbrötchen

Für die Scharfe Mayo:

• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 2 EL Sriracha-Sauce
• 1 TL Limettensaft
• 1/4 TL Knoblauchpulver

Anleitung

1. In einer großen Schüssel zerdrücken Sie die Schwarzen Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, wobei Sie einige Bohnen für die Textur ganz lassen.

2. Geben Sie Semmelbrösel, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Ei, 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Chilifpulver, Salz und Pfeffer zu den zerdrückten Bohnen. Gut vermischen.

3. Formen Sie die Mischung zu 4 gleichgroßen Pattys, etwa 2 cm dick. Legen Sie sie auf einen Teller und kühlen Sie sie 30 Minuten lang, damit sie fester werden.

4. Während die Pattys kühlen, stellen Sie die scharfe Mayo her, indem Sie Mayonnaise, Sriracha, Limettensaft und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut durchrühren und bis zur Verwendung kühlen.

5. Erhitzen Sie die restlichen 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

6. Braten Sie die Schwarze-Bohnen-Pattys 4-5 Minuten pro Seite, bis sie knusprig und durchgegart sind.

7. Toasten Sie die Hamburgerbrötchen nach Belieben leicht.

8. Bauen Sie die Burger, indem Sie eine großzügige Menge scharfe Mayo auf beide Seiten des Brötchens geben. Legen Sie ein Schwarze-Bohnen-Pattee auf das untere Brötchen und fügen Sie Ihre Lieblingsbeläge wie Salat, Tomate oder Avocado hinzu.

9. Servieren Sie die Burger sofort und genießen Sie Ihre hausgemachten Schwarze-Bohnen-Burger mit scharfer Mayo!

Chefnotizen

• Für eine festere Textur können Sie 1/4 Tasse gekochten Quinoa oder fein gehackte Walnüsse zur Pattie-Mischung hinzufügen.
• Diese Patties können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Trennen Sie sie mit Backpapier und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.
• Für eine vegane Version ersetzen Sie das Ei durch ein Flax-Ei (1 EL gemahlenen Leinsamen gemischt mit 3 EL Wasser) und verwenden Sie vegane Mayo für die scharfe Mayo.
• Passen Sie Ihre Burger mit Zutaten wie geschnittener Avocado, eingelegten roten Zwiebeln oder knackigem Salat an, um mehr Knusprig- und Geschmack hinzuzufügen.

Nährwertangaben

Pro Portion (1 Burger mit Brötchen und scharfer Mayo): Ca. 450 Kalorien, 15g Protein, 55g Kohlenhydrate, 20g Fett. Diese Burger sind ballaststoffreich durch die Schwarzen Bohnen und liefern eine gute Quelle an pflanzlichem Protein. Sie sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Folsäure und Magnesium.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Schwarze-Bohnen-Burger mit einer Beilage wie Süßkartoffel-Pommes oder einem knackigen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Als erfrischende Getränkebegleitung empfehlen sich eine zitrusfrische Limonade oder ein leichtes Bier. Diese Burger sind perfekt für lässige Abendessen, Sommer-Barbecues oder die Mahlzeitenplanung für die Woche. Präsentieren Sie sie auf einem Holzbrett mit farbenfrohen Belägen und extra scharfer Mayo als Beilage für ein beeindruckendes Arrangement.