Cómo hacer deliciosas hamburguesas de frijoles negros con una salsa picante de mayonesa

Resumen Simple

Estas contundentes Hamburguesas de Frijoles Negros con Salsa Picante de Mayonesa ofrecen un delicioso giro vegetariano a la clásica hamburguesa, llena de proteínas y sabor. La salsa picante de mayonesa casera agrega el toque perfecto para complementar las jugosas hamburguesas.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 2 latas (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 taza de migas de pan
• 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 4 panes para hamburguesa

Para la salsa picante de mayonesa:

• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa sriracha
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

1. En un tazón grande, aplasta los frijoles negros con un tenedor o un machacador de papas, dejando algunos frijoles enteros para la textura.

2. Agrega las migas de pan, la cebolla picada, el ajo picado, el huevo, 1 cucharada de aceite de oliva, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta a los frijoles aplastados. Mezcla bien para combinar.

3. Forma la mezcla en 4 hamburguesas del mismo tamaño, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Colócalas en un plato y refrigera por 30 minutos para que se endurezcan.

4. Mientras las hamburguesas se enfrían, prepara la salsa picante de mayonesa combinando la mayonesa, la salsa sriracha, el jugo de limón y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Mezcla bien y refrigera hasta que esté lista para usar.

5. Calienta el resto del aceite de oliva, 1 cucharada, en una sartén grande a fuego medio.

6. Cocina las hamburguesas de frijoles negros durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y calientes por dentro.

7. Tuesta ligeramente los panes para hamburguesa, si lo deseas.

8. Arma las hamburguesas extendiendo una generosa cantidad de salsa picante de mayonesa en ambos lados del pan. Coloca una hamburguesa de frijoles negros en el pan inferior y agrega tus ingredientes favoritos como lechuga, tomate o aguacate.

9. Sirve de inmediato y disfruta de tus deliciosas hamburguesas caseras de frijoles negros con salsa picante de mayonesa.

Notas del Chef

• Para una textura más firme, puedes agregar 1/4 taza de quinoa cocida o nueces de nogal finamente picadas a la mezcla de las hamburguesas.
• Estas hamburguesas se pueden preparar con anticipación y congelar. Sepáralas con papel de pergamino y congélalas hasta por 3 meses.
• Para una versión vegana, reemplaza el huevo con un 'huevo de lino' (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua) y usa mayonesa vegana para la salsa picante.

Información Nutricional

Por porción (1 hamburguesa con pan y salsa picante de mayonesa): Aproximadamente 450 calorías, 15g de proteína, 55g de carbohidratos, 20g de grasa. Estas hamburguesas son ricas en fibra proveniente de los frijoles negros y proporcionan una buena fuente de proteína vegetal. También son ricas en vitaminas y minerales como hierro, folato y magnesio.

Sugerencias para Servir

Sirve estas hamburguesas de frijoles negros con un acompañamiento de papas fritas de batata o una ensalada verde crujiente para una comida balanceada. Para una bebida refrescante, prueba una limonada cítrica o una cerveza ligera. Estas hamburguesas son perfectas para cenas informales, barbacoas de verano o preparación de comidas para la semana. Preséntalas en una tabla de madera con coloridos acompañamientos y más salsa picante de mayonesa al lado para un montaje impresionante.