Wie man würzigen joghurtmarinierten Fisch-Tikka zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Fisch-Tikka mit Joghurtmarinade ist ein köstliches und aromatisches indisch inspiriertes Gericht mit zartem, flockigem Fisch, der mit einer würzigen joghurtbasierten Marinade durchzogen ist und perfekt gegart wird.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten (plus 2 Stunden bis über Nacht für das Marinieren)
• Garzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten (plus Marinierdauer)
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 1 lb (450g) feste weiße Fischfilets (wie Kabeljau oder Heilbutt), in 2-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 Tasse (240ml) griechischer Naturjoghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL frisch geriebener Ingwer
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL rotes Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
• 1/4 Tasse (60ml) Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack
• Frische Korianderblätter zum Garnieren
• Zitronenscheiben zum Servieren

Anleitung

1. In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Pflanzenöl und Salz vermischen. Gut verrühren, um die Marinade herzustellen.

2. Die Fischstücke in die Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht für den besten Geschmack, im Kühlschrank marinieren.

3. Wenn Sie bereit zum Kochen sind, den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4. Den Fisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Stücke auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und etwas Abstand zwischen ihnen lassen.

5. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart und mit einer Gabel leicht zerfällt.

6. Für eine stärker angebräunte Oberfläche den Ofen in den letzten 2-3 Minuten auf Grillfunktion schalten, aber sorgfältig überwachen, um ein Anbrennen zu verhindern.

7. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.

8. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Zitronenscheiben auf der Seite servieren.

Chefnotizen

• Für die besten Ergebnisse den Fisch über Nacht marinieren, damit die Aromen vollständig eindringen können.
• Wenn Sie einen rauchigen Geschmack bevorzugen, können Sie den Fisch-Tikka auf Spießen bei mittlerer-hoher Hitze 3-4 Minuten pro Seite grillen.
• Um dieses Gericht würziger zu machen, erhöhen Sie die Menge an Chilipulver oder fügen Sie fein gehackte grüne Chilischoten zur Marinade hinzu.
• Übrig gebliebener Fisch-Tikka kann bis zu 2 Tage lang luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Nährwertangaben

Pro Portion (ungefähr):

• Kalorien: 250
• Eiweiß: 25g
• Gesunde Fette: 15g
• Reich an Vitaminen B12 und D
• Gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Fisch-Tikka mit gedünstetem Basmatireis oder warmem Naan-Brot. Ein Gurkenkoriander-Raita oder ein frischer grüner Salat ergänzt die Aromen hervorragend. Für ein vollständiges indisch inspiriertes Menü können Sie ihn mit Dal (Linsensuppe) und sautiertem Gemüse kombinieren. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Familienessen oder als beeindruckender Mittelpunkt für Gästeempfänge. Mit zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren und mit Chat Masala bestreuen, um einen authentischen Touch zu verleihen.