Cómo hacer pescado tikka marinado en yogur ácido

Resumen Simple

El Fish Tikka con marinada de yogur es un delicioso y aromático plato de inspiración india que presenta un pescado tierno y escamoso impregnado de una sabrosa marinada a base de yogur y cocido a la perfección.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos (más 2 horas a la noche para marinar)
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos (más tiempo de marinado)
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 lb (450g) de filetes de pescado blanco firme (como bacalao o halibut), cortados en cubos de 2 pulgadas
• 1 taza (240ml) de yogur griego natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajustar al gusto)
• 1/4 taza (60ml) de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina el yogur, el jugo de limón, el jengibre, el ajo, el garam masala, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el chile en polvo, el aceite vegetal y la sal. Mezcla bien para crear la marinada.

2. Agrega los cubos de pescado a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche para obtener el mejor sabor.

3. Cuando esté listo para cocinar, precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

4. Retira el pescado de la marinada, sacudiendo el exceso. Coloca las piezas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada una.

5. Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.

6. Para obtener un acabado más asado, cambia el horno a grill durante los últimos 2-3 minutos, vigilando cuidadosamente para evitar que se queme.

7. Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

8. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente con rodajas de limón al lado.

Notas del Chef

• Para obtener los mejores resultados, marine el pescado durante la noche para que los sabores se impregnen por completo.
• Si prefiere un sabor ahumado, puede asar el pescado tikka en brochetas a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado.
• Para hacer este plato más picante, aumente la cantidad de chile en polvo o agregue un chile verde finamente picado a la marinada.
• El pescado tikka sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliente suavemente en el microondas u horno para evitar que se seque.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 250
• Proteína: 25g
• Grasas saludables: 15g
• Rico en vitaminas B12 y D
• Buena fuente de ácidos grasos omega-3

Sugerencias para Servir

Sirve este Fish Tikka con arroz basmati al vapor o pan naan caliente. Un lado de raita de pepino o una ensalada verde fresca complementa los sabores de manera agradable. Para una comida completa de inspiración india, acompaña con dal (sopa de lentejas) y verduras salteadas. Este plato es perfecto para una cena familiar o como plato central impresionante para recibir invitados. Decora con más rodajas de limón y espolvorea chat masala para un toque auténtico.