Como Fazer Peixe Tikka Marinado em Iogurte Azedo

Resumo Simples

O Peixe Tikka com Marinada de Iogurte é um prato delicioso e aromático inspirado na culinária indiana, apresentando um peixe tenro e delicado impregnado com uma marinada a base de iogurte saborosa e cozido à perfeição.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos (mais 2 horas a uma noite de marinagem)
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 30 minutos (mais tempo de marinagem)
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 lb (450g) de filés de peixe branco firme (como bacalhau ou halibute), cortados em cubos de 2 polegadas
• 1 xícara (240ml) de iogurte grego natural
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de garam masala
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (ajuste ao gosto)
• 1/4 xícara (60ml) de óleo vegetal
• Sal a gosto
• Folhas de coentro fresco para decorar
• Rodelas de limão para servir

Instruções

1. Em uma tigela grande, combine o iogurte, o suco de limão, o gengibre, o alho, o garam masala, o açafrão, o cominho, o coentro, a pimenta vermelha, o óleo vegetal e o sal. Misture bem para criar a marinada.

2. Adicione os cubos de peixe à marinada, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Cubra e refrigere por pelo menos 2 horas, ou preferencialmente durante a noite para obter o melhor sabor.

3. Quando estiver pronto para cozinhar, preaqueça o forno a 400°F (200°C) e forre uma assadeira com papel-manteiga.

4. Retire o peixe da marinada, sacudindo o excesso. Arrume os pedaços na assadeira preparada, deixando espaço entre cada um.

5. Asse no forno pré-aquecido por 12-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e desgrude facilmente com um garfo.

6. Para obter um acabamento mais torrado, coloque o forno no modo grelhar pelos últimos 2-3 minutos, observando atentamente para evitar queimar.

7. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

8. Decore com folhas frescas de coentro e sirva quente com rodelas de limão ao lado.

Notas do Chef

• Para obter melhores resultados, marinar o peixe durante a noite para permitir que os sabores penetrem completamente.
• Se preferir um sabor defumado, você pode grelhar o peixe tikka em espetinhos em fogo médio-alto por 3-4 minutos de cada lado.
• Para deixar este prato mais picante, aumente a quantidade de pimenta vermelha em pó ou adicione um pimentão verde finamente picado à marinada.
• O peixe tikka restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça suavemente no micro-ondas ou no forno para evitar que seque.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 250
• Proteína: 25g
• Gorduras Saudáveis: 15g
• Rico em vitaminas B12 e D
• Boa fonte de ácidos graxos ômega-3

Sugestões de Servir

Sirva este Peixe Tikka com arroz basmati a vapor ou pão naan quente. Um lado de raita de pepino ou uma salada verde fresca complementa os sabores muito bem. Para uma refeição completa inspirada na culinária indiana, combine com dahl (sopa de lentilhas) e legumes salteados. Este prato é perfeito para um jantar em família ou como atração principal para entreter convidados. Decore com rodelas de limão extras e polvilhe com masala chat para um toque autêntico.