Wie man authentisches thailändisches Hühnchen-Pad Prik King mit langen Bohnen zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Dieses lebendige thailändische Hühnchen-Pad Prik King mit langen Bohnen ist ein scharfer, aromatischer Braten, der zartesHühnchen, knackige lange Bohnen und eine würzige rote Currypaste zu einem authentischen Geschmack Thailands kombiniert.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 1 lb knochenlose, hautlose Hühnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
• 8 oz lange Bohnen, gestutzt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 EL Pflanzenöl
• 3 EL thailändische rote Currypaste
• 2 EL Fischsoße
• 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
• 5 Kaffir-Limetten-Blätter, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Wasser
• 1/4 Tasse thailändische Basilikumblätter
• 2 rote Thai-Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten (optional, für extra Schärfe)

Anleitung

1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze.

2. Geben Sie das geschnittene Hühnchen hinzu und braten Sie es 3-4 Minuten an, bis es fast durchgegart ist. Nehmen Sie es aus dem Wok und stellen Sie es beiseite.

3. Geben Sie in den gleichen Wok den restlichen 1 Esslöffel Öl und die rote Currypaste. 1 Minute lang unter Rühren anbraten, bis es duftet.

4. Geben Sie die langen Bohnen in den Wok und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie zart werden, aber noch knackig sind.

5. Geben Sie das Hühnchen zurück in den Wok und fügen Sie die Fischsoße, den Palmzucker und die Kaffir-Limetten-Blätter hinzu. Weitere 2 Minuten lang anbraten.

6. Geben Sie 2 Esslöffel Wasser in den Wok und kochen Sie weitere 1-2 Minuten, bis die Sauce leicht eindickt und das Hühnchen und die Bohnen bedeckt.

7. Geben Sie die thailändischen Basilikumblätter hinzu und rühren Sie sie gerade noch bis zum Welken um.

8. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Fügen Sie geschnittene Thai-Chilischoten hinzu, wenn Sie mehr Schärfe möchten.

9. Vom Herd nehmen und sofort mit gedünstetem Jasminreis servieren.

Chefnotizen

• Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Hühnchen durch festen Tofu und verwenden Sie Sojasoße anstelle von Fischsoße.
• Wenn Sie keine langen Bohnen finden können, sind grüne Bohnen ein guter Ersatz.
• Passen Sie die Menge an Currypaste an, um den Schärfegrad zu steuern.
• Übrig gebliebenes Pad Prik King kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vorsichtig in einem Wok oder in der Mikrowelle erwärmen.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.): 300 Kalorien, 25g Protein, 15g Kohlenhydrate, 18g Fett. Dieses Gericht ist reich an Protein und bietet durch das Gemüse und die Gewürze eine gute Quelle an Vitamin A und C.

Serviervorschläge

Servieren Sie dieses Pad Prik King heiß auf einem Bett aus gedünstetem Jasminreis. Für ein komplettes thailändisches Menü können Sie es mit einem erfrischenden Gurkensalat und Tom Yum Suppe kombinieren. Ein kalter thailändischer Eistee ist eine hervorragende Getränkebegleitung. Garnieren Sie es mit zusätzlichen thailändischen Basilikumblättern und Limettenscheiben für zusätzliche Frische und Präsentation.