Como Fazer o Autêntico Frango Tailandês Pad Prik King com Feijão-Vagem

Resumo Simples

Este vibrante Frango Tailandês Pad Prik King com Feijão-Vagem é um refogado picante e aromático que combina frango macio, feijão-vagem crocante e uma pasta de curry vermelho saborosa para um sabor autêntico da Tailândia.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 30 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 lb de peito de frango sem osso e sem pele, fatiado em tiras finas
• 8 oz de feijão-vagem, aparados e cortados em pedaços de 2 polegadas
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 colher de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo
• 5 folhas de limão-kaffir, fatiadas finamente
• 2 colheres de sopa de água
• 1/4 xícara de folhas de manjericão tailandês
• 2 pimentas tailandesas vermelhas, fatiadas finamente (opcional, para um calor extra)

Instruções

1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.

2. Adicione o frango fatiado e refogue por 3-4 minutos até que esteja quase totalmente cozido. Retire do wok e reserve.

3. No mesmo wok, adicione a colher de sopa de óleo restante e a pasta de curry vermelho. Refogue por 1 minuto até que fique aromática.

4. Adicione o feijão-vagem ao wok e refogue por 2-3 minutos até que fiquem macios, mas ainda crocantes.

5. Volte o frango ao wok e adicione o molho de peixe, o açúcar de palma e as folhas de limão-kaffir. Refogue por mais 2 minutos.

6. Adicione 2 colheres de sopa de água ao wok e continue cozinhando por 1-2 minutos até que o molho levemente engrossar e envolver o frango e os feijões.

7. Adicione as folhas de manjericão tailandês e mexa até que estejam apenas murchas.

8. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Adicione pimentas tailandesas fatiadas se você preferir um calor extra.

9. Retire do fogo e sirva imediatamente com arroz jasmine cozido.

Notas do Chef

• Para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu firme e use molho de soja em vez de molho de peixe.
• Se você não conseguir encontrar feijão-vagem, o feijão-verde é um bom substituto.
• Ajuste a quantidade de pasta de curry para controlar o nível de picância.
• O Pad Prik King sobressalente pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça suavemente em um wok ou micro-ondas.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente): 300 calorias, 25g de proteína, 15g de carboidratos, 18g de gordura. Este prato é alto em proteína e fornece uma boa fonte de vitaminas A e C dos vegetais e especiarias.

Sugestões de Servir

Sirva este Pad Prik King quente sobre uma cama de arroz jasmine cozido. Para uma refeição tailandesa completa, combine-o com uma refrescante salada de pepino e sopa tom yum. Um chá gelado tailandês é uma excelente bebida acompanhante. Decore com folhas de manjericão tailandês extra e rodelas de limão para adicionar frescor e apresentação.