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Cómo hacer el auténtico Pad Prik King de pollo tailandés con judías largas

Descubre los audaces sabores de Tailandia con esta deliciosa receta de Pad Prik King. El jugoso pollo y las crujientes judías largas se saltean en una pasta de curry rojo picante, creando un equilibrio perfecto entre el picor, la dulzura y los sabores sabrosos. Este plato rápido y fácil seguramente se convertirá en un favorito en tu rotación de cenas entre semana.

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Dettagli della Ricetta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Intermedia

Riassunto Semplice

Este vibrante Pad Prik King de pollo tailandés con judías largas es un salteado picante y aromático que combina un tierno pollo, unas crujientes judías largas y una sabrosa pasta de curry rojo para un auténtico sabor de Tailandia.

Dettagli della Ricetta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Intermedia

Ingredienti

  • 1 libra de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en tiras finas
  • 8 onzas de judías largas, cortadas y troceadas en piezas de 2 pulgadas
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar de palma o azúcar moreno
  • 5 hojas de lima kaffir, en tiras finas
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/4 taza de hojas de albahaca tailandesa
  • 2 chiles tailandeses rojos, en rodajas finas (opcional, para más picor)

Istruzioni

  1. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

  2. Agrega el pollo en rodajas y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté casi cocido. Retira del wok y reserva.

  3. En el mismo wok, agrega la cucharada de aceite restante y la pasta de curry rojo. Saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante.

  4. Agrega las judías largas al wok y saltea durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse pero sigan crujientes.

  5. Devuelve el pollo al wok y agrega la salsa de pescado, el azúcar de palma y las hojas de lima kaffir. Saltea durante otros 2 minutos.

  6. Agrega 2 cucharadas de agua al wok y continúa cocinando durante 1-2 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra el pollo y las judías.

  7. Incorpora las hojas de albahaca tailandesa y revuelve hasta que se marchiten.

  8. Prueba y ajusta el sazonamiento si es necesario. Agrega rodajas de chiles tailandeses si prefieres más picor.

  9. Retira del fuego y sirve de inmediato con arroz jazmín al vapor.

Note dello Chef

  • Para una versión vegetariana, sustituye el pollo por tofu firme y usa salsa de soja en lugar de salsa de pescado.
  • Si no puedes encontrar judías largas, las judías verdes son un buen sustituto.
  • Ajusta la cantidad de pasta de curry para controlar el nivel de picor.
  • El Pad Prik King sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalienta suavemente en un wok o en el microondas.

Informazioni Nutrizionali

Por ración (aproximadamente): 300 calorías, 25g de proteína, 15g de carbohidratos, 18g de grasa. Este plato es alto en proteínas y proporciona una buena fuente de vitaminas A y C de las verduras y las especias.

Suggerimenti per Servire

Sirve este Pad Prik King caliente sobre una cama de arroz jazmín al vapor. Para una comida tailandesa completa, acompáñalo de una refrescante ensalada de pepino y una sopa tom yum. Un té helado tailandés es un excelente acompañamiento de bebida. Decora con más hojas de albahaca tailandesa y rodajas de lima para añadir frescura y presentación.