Wie man thailändischen Krabbenkürbisspeis mit aromatischen Frühlingszwiebeln zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Dieser thailändisch inspirierte Krabbenkürbisspeis mit Frühlingszwiebeln ist eine entzückende Fusion aus zartem Krabbenfleisch, aromatischem Jasminreis und frischen Frühlingszwiebeln, die ein schnelles und geschmackvolles Eintopfgericht für Meeresfrüchteliebhaber schaffen.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 3 Tassen gekochter Jasminreis, abgekühlt
• 8 Unzen gekochtes Krabbenfleisch, zerpflückt
• 3 große Eier, leicht geschlagen
• 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (plus extra zum Garnieren)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 1/4 TL weißer Pfeffer
• Limettenscheiben zum Servieren

Anleitung

1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze.

2. Geben Sie die geschlagenen Eier hinein und rühren Sie sie auf, bis sie gerade gegart sind, etwa 1-2 Minuten. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

3. Geben Sie in demselben Wok den restlichen Esslöffel Öl hinein. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 30 Sekunden an, bis er duftet.

4. Geben Sie den abgekühlten Reis in den Wok und zerbrechen Sie etwaige Klumpen mit einem Pfannenwender. 2-3 Minuten braten, bis der Reis durchgewärmt ist.

5. Gießen Sie die Fischsauce, Sojasauce und den Zucker darüber. Alles zusammen vermischen, damit die Würzungen gleichmäßig verteilt sind.

6. Fügen Sie das zerpflückte Krabbenfleisch und den weißen Pfeffer hinzu. Heben Sie es vorsichtig unter die Reismischung und braten Sie es weitere 2 Minuten durch, damit die Krabben durchhitzen.

7. Geben Sie die geschmorten Eier zurück in den Wok und fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Weitere Minute durchbraten, um alle Zutaten zu vereinen.

8. Abschmecken und Würzung nötigenfalls anpassen.

9. Vom Herd nehmen und auf Servierplatten umfüllen. Mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren und mit Limettenscheiben servieren.

Chefnotizen

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie einen Tag alten Reis, der über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Dies hilft zu verhindern, dass der Kürbisspeis matschig wird.
• Wenn Sie keine frischen Krabben bekommen können, ist Dosenkrabbenfleisch ein guter Ersatz. Stellen Sie sicher, dass es gut abtropft, bevor Sie es verwenden.
• Fühlen Sie sich frei, andere Gemüse wie Erbsen, Möhren oder Paprika hinzuzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und Farbe zu erhalten.
• Um dieses Gericht schärfer zu machen, fügen Sie 1-2 fein gehackte thailändische Vogelaugenchilis hinzu oder servieren Sie Sriracha-Sauce dazu.
• Übrige Kürbisspeis kann bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gründlich aufwärmen.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.):

• Kalorien: 350
• Eiweiß: 20g
• Fett: 12g
• Kohlenhydrate: 45g
• Ballaststoffe: 2g
• Reich an Omega-3-Fettsäuren aus Krabbenfleisch
• Gute Quelle für B-Vitamine und Selen

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen thailändischen Krabbenkürbisspeis als Hauptspeise zu Mittag oder Abendessen. Kombinieren Sie ihn mit einem leichten Gurkensalat oder einer thailändischen Suppe für eine vollständige Mahlzeit. Für ein erfrischendes Getränk passen thailändischer Eistee oder ein gekühlter Zitronengrasdrink hervorragend dazu. Garnieren Sie mit ein paar knusprigen frittierten Schalotten und einer Limettenscheibe, um den authentischen Touch zu vollenden. Dieses Gericht ist perfekt für gemütliche Familienabendessen oder als beeindruckendes, aber einfaches Angebot für Gäste, die asiatische Küche lieben.