Cómo hacer arroz frito estilo tailandés con cebolletas fragantes

Resumen Simple

Este arroz frito con cangrejo y cebolletas inspirado en Tailandia es una deliciosa fusión de carne de cangrejo tierna, arroz de jazmín aromático y cebolletas frescas, creando una comida rápida y sabrosa de una sola sartén que es perfecta para los amantes de los mariscos.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 3 tazas de arroz de jazmín cocido, enfriado
• 8 onzas de carne de cangrejo cocida, deshebrada
• 3 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1/2 taza de cebolletas, en rodajas finas (más extra para decorar)
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

1. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2. Agrega los huevos batidos y revuélvelos hasta que se cuajen, aproximadamente 1-2 minutos. Retira del wok y reserva.

3. En el mismo wok, calienta la cucharada de aceite restante. Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.

4. Agrega el arroz enfriado al wok, rompiendo los terrones con una espátula. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que el arroz se caliente.

5. Agrega la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar. Mezcla todo para distribuir uniformemente los condimentos.

6. Agrega la carne de cangrejo deshebrada y la pimienta blanca. Incorpora suavemente a la mezcla de arroz, cocinando durante otros 2 minutos para calentar el cangrejo.

7. Devuelve los huevos revueltos al wok y agrega las cebolletas en rodajas. Sofríe durante un minuto más para combinar todos los ingredientes.

8. Prueba y ajusta el sazonamiento si es necesario.

9. Retira del fuego y transfiere a los platos de servir. Decora con más cebolletas y sirve con rodajas de limón.

Notas del Chef

• Para obtener los mejores resultados, usa arroz del día anterior que se haya refrigerado durante la noche. Esto ayuda a evitar que el arroz frito se vuelva pastoso.
• Si no puedes encontrar carne de cangrejo fresca, la carne de cangrejo en lata es un buen sustituto. Asegúrate de que esté bien escurrida antes de usarla.
• No dudes en agregar otros vegetales como guisantes, zanahorias o pimientos morrones para obtener más nutrición y color.
• Para hacer este plato más picante, agrega 1-2 chiles de ojo de pájaro tailandeses, finamente picados, o sírvelo con salsa sriracha al lado.
• El arroz frito sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 2 días. Recalienta bien antes de servir.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 350
• Proteína: 20g
• Grasa: 12g
• Carbohidratos: 45g
• Fibra: 2g
• Rico en ácidos grasos omega-3 de la carne de cangrejo
• Buena fuente de vitaminas B y selenio

Sugerencias para Servir

Sirve este arroz frito con cangrejo estilo tailandés como plato principal para el almuerzo o la cena. Acompáñalo con una ensalada ligera de pepino o una sopa estilo tailandés para una comida completa. Para una bebida refrescante, sírvelo con té helado tailandés o una bebida fría de hierba de limón. Decora con una pizca de cebolletas fritas crujientes y una rodaja de limón para un toque auténtico. Este plato es perfecto para cenas familiares informales o como una opción impresionante pero fácil para agasajar a invitados que aman la cocina asiática.