Comment faire du riz frit au crabe à la thaïlandaise avec des oignons verts parfumés

Résumé Simple

Ce riz frit au crabe à la thaïlandaise avec des oignons verts est une délicieuse fusion de chair de crabe tendre, de riz jasmin aromatique et d'oignons verts frais, créant un plat mijoté rapide et savoureux parfait pour les amateurs de fruits de mer.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 3 tasses de riz jasmin cuit, refroidi
• 8 oz de chair de crabe cuite, effilochée
• 3 gros œufs, légèrement battus
• 1/2 tasse d'oignons verts, émincés (plus pour la garniture)
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de sucre
• 1/4 c. à café de poivre blanc
• Quartiers de citron vert pour le service

Instructions

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.

2. Ajoutez les œufs battus et faites-les scrambler jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, soit environ 1 à 2 minutes. Retirez du wok et réservez.

3. Dans le même wok, faites chauffer le reste de la cuillère à soupe d'huile. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. Ajoutez le riz refroidi au wok, en brisant les grumeaux avec une spatule. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien réchauffé.

5. Versez la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre. Mélangez le tout pour répartir uniformément les assaisonnements.

6. Ajoutez la chair de crabe effilochée et le poivre blanc. Incorporez délicatement au mélange de riz, en faisant cuire pendant 2 minutes supplémentaires pour réchauffer le crabe.

7. Remettez les œufs brouillés dans le wok et ajoutez les oignons verts émincés. Faites sauter pendant 1 minute supplémentaire pour bien mélanger tous les ingrédients.

8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

9. Retirez du feu et transférez dans des assiettes de service. Garnissez avec des oignons verts supplémentaires et servez avec des quartiers de citron vert.

Notes du Chef

• Pour de meilleurs résultats, utilisez du riz de la veille qui a été réfrigéré pendant la nuit. Cela aide à éviter que le riz frit ne devienne pâteux.
• Si vous ne trouvez pas de chair de crabe fraîche, la chair de crabe en boîte est un bon substitut. Assurez-vous qu'elle soit bien égouttée avant utilisation.
• N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des petits pois, des carottes ou des poivrons pour plus de nutrition et de couleur.
• Pour rendre ce plat plus épicé, ajoutez 1 à 2 piments oiseaux thaïlandais finement hachés, ou servez-le avec de la sauce sriracha sur le côté.
• Le riz frit restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours au maximum. Réchauffez-le complètement avant de servir.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 350
• Protéines : 20g
• Matières grasses : 12g
• Glucides : 45g
• Fibres : 2g
• Riche en acides gras oméga-3 provenant de la chair de crabe
• Bonne source de vitamines B et de sélénium

Suggestions de Service

Servez ce riz frit au crabe à la thaïlandaise comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Accompagnez-le d'une salade de concombre légère ou d'une soupe à la thaïlandaise pour un repas complet. Pour une boisson rafraîchissante, servez-le avec un thé glacé thaïlandais ou une boisson au citronnelle glacée. Parsemez de quelques échalotes frites croustillantes et d'un quartier de citron vert pour une touche authentique. Ce plat est parfait pour les dîners en famille décontractés ou comme option facile mais impressionnante pour recevoir des invités amateurs de cuisine asiatique.