Wie man authentische venezolanische Arepa Dominó mit schwarzen Bohnen und Käse zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Arepa Dominó ist ein leckeres venezolanisches Gericht mit knusprigen Maiskuchen, die mit cremigen schwarzen Bohnen und schmelzendem Käse gefüllt sind, was eine perfekte Mischung aus Texturen und Aromen in jedem Bissen bietet.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Zubereitungszeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 4 (2 Arepas pro Portion)
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 2 Tassen vorgekochtes weißes Maismehl (wie P.A.N.)
• 2 1/2 Tassen warmes Wasser
• 1 TL Salz
• 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
• 1 (400g) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse geriebener Queso Fresco oder Mozzarella-Käse
• Optional: 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung

1. In einer großen Schüssel das vorgekochte Maismehl und das Salz vermischen. Warm Wasser nach und nach dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. 5 Minuten ruhen lassen.

2. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede zu einer Kugel formen. Jede Kugel zu einer etwa 1/2 Zoll dicken Scheibe flach drücken.

3. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Arepas etwa 5 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beiseitestellen und warm halten.

4. In einer separaten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel 3-4 Minuten andünsten, bis sie glasig ist.

5. Den gehackten Knoblauch und Kreuzkümmel zu den Zwiebeln geben und weitere 1 Minute braten, bis es duftet.

6. Die abgetropften schwarzen Bohnen in die Pfanne geben. Mit einer Gabel leicht zerdrücken und 5 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Die warmen Arepas vorsichtig horizontal halbieren, um eine Tasche zu bilden.

8. Jede Arepa mit einem großen Löffel der Bohnenmischung und einer Handvoll geriebenem Käse füllen.

9. Optional: Die gefüllten Arepas für 1-2 Minuten zurück in die Pfanne geben, um den Käse zu schmelzen.

10. Heiß servieren, optional mit frischem Koriander garniert.

Chefnotizen

• Für eine knusprigere Oberfläche können Sie die Arepas nach dem Braten für 5-10 Minuten in einem 175°C (350°F) Ofen fertig backen.
• Um sie vorzubereiten, bereiten Sie die Füllung mit den schwarzen Bohnen zu und lagern Sie sie separat. Wärmen Sie sie auf und bauen Sie sie mit frisch zubereiteten Arepas zusammen, wenn Sie sie servieren möchten.
• Für eine vegane Version können Sie den Käse weglassen oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
• Übrige Arepas können bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wärmen Sie sie am besten in einem Toaster oder Ofen wieder auf.

Nährwertangaben

Pro Portion (2 Arepas): Etwa 450 Kalorien, 20g Eiweiß, 65g Kohlenhydrate, 15g Fett. Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Calcium. Die Kombination aus Mais und Bohnen liefert ein vollständiges Protein, wodurch es zu einer nährstoffreichen vegetarischen Mahlzeit wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie Arepa Dominó als kräftiges Mittagessen oder leichtes Abendessen. Kombinieren Sie es mit einem knackigen grünen Salat oder geschnittener Avocado für zusätzliche Frische. Für eine sättigendere Mahlzeit servieren Sie es zusammen mit einer kleinen Portion venezolanischem Pabellón Criollo (geschmorter Rindfleischeintopf). Genießen Sie es mit einem kühlen Glas Papelón con Limón (venezolanische Limonade) oder einem knackigen Lagerbier für ein authentisches Erlebnis. Präsentieren Sie es auf einem bunten Teller mit etwas frischem Koriander und einer Limettenscheibe für ein optisch ansprechendes Gericht.