Cómo Hacer Arepa Dominó Venezolana Auténtica con Frijoles Negros y Queso

Riassunto Semplice

La Arepa Dominó es un delicioso plato venezolano que presenta tortas de maíz crujientes rellenas de cremosos frijoles negros y queso derretido, ofreciendo una mezcla perfecta de texturas y sabores en cada bocado.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4 (2 arepas por porción)
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 2 tazas de harina de maíz blanco precocida (como P.A.N.)
• 2 1/2 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal (para cocinar)
• 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso fresco rallado o mozzarella
• Opcional: 1/4 taza de cilantro fresco picado para decorar

Istruzioni

1. En un tazón grande, combina la harina de maíz precocida y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia, mezclando con las manos hasta que se forme una masa suave. Deja reposar por 5 minutos.

2. Divide la masa en 8 porciones iguales y da forma a cada una en una bola. Aplana cada bola en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.

3. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cocina las arepas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Reserva y mantén calientes.

4. En una sartén separada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltea la cebolla picada durante 3-4 minutos hasta que esté translúcida.

5. Agrega el ajo picado y el comino a la cebolla, y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.

6. Agrega los frijoles negros escurridos a la sartén. Machaca ligeramente con un tenedor mientras cocinas durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Abre cuidadosamente las arepas calientes por la mitad horizontalmente, creando un bolsillo.

8. Rellena cada arepa con una generosa cucharada de la mezcla de frijoles negros y un puñado de queso rallado.

9. Opcional: Devuelve las arepas rellenas a la sartén durante 1-2 minutos para derretir el queso.

10. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas.

Note dello Chef

• Para una corteza más crujiente, puedes terminar las arepas en un horno a 175°C (350°F) durante 5-10 minutos después de freírlas en sartén.
• Para hacer con anticipación, prepara el relleno de frijoles negros y guárdalo por separado. Recalienta y ensambla con arepas recién hechas cuando estés listo para servir.
• Para una versión vegana, omite el queso o usa una alternativa a base de plantas.
• Las arepas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en una tostadora u horno para obtener mejores resultados.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (2 arepas): Aproximadamente 450 calorías, 20g de proteína, 65g de carbohidratos, 15g de grasa. Este plato es una buena fuente de fibra, hierro y calcio. La combinación de maíz y frijoles proporciona una proteína completa, lo que lo convierte en una opción de comida vegetariana nutritiva.

Suggerimenti per Servire

Sirve la Arepa Dominó como un almuerzo sustancioso o cena ligera. Acompaña con una ensalada verde crujiente o rodajas de aguacate para agregar frescura. Para una comida más contundente, acompaña con un pequeño tazón de Pabellón Criollo venezolano (guiso de carne deshebrada). Disfruta con un vaso frío de papelón con limón (limonada venezolana) o una cerveza lager para una experiencia auténtica. Presenta en un plato colorido con un toque de cilantro fresco y una rodaja de limón para una comida visualmente apetecible.