Cómo hacer el auténtico Arepa Dominó venezolano con frijoles negros y queso

Resumen Simple

El Arepa Dominó es un delicioso plato venezolano que consiste en tortas de maíz crujientes rellenas de cremosos frijoles negros y queso derretido, ofreciendo una mezcla perfecta de texturas y sabores en cada bocado.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4 (2 arepas por porción)
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz blanco precocida (como P.A.N.)
• 2 1/2 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal (para cocinar)
• 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso fresco rallado o mozzarella
• Opcional: 1/4 taza de cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la harina de maíz precocida y la sal. Agrega el agua tibia gradualmente, mezclando con las manos hasta que se forme una masa suave. Deja reposar durante 5 minutos.

2. Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada una en una bola. Aplana cada bola en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

3. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cocina las arepas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Reserva y mantén calientes.

4. En una sartén separada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltea la cebolla picada durante 3-4 minutos hasta que esté translúcida.

5. Agrega el ajo picado y el comino a la cebolla, cocina durante otro minuto hasta que estén fragantes.

6. Agrega los frijoles negros escurridos a la sartén. Aplasta ligeramente con un tenedor mientras los cocinas durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Corta cuidadosamente las arepas calientes por la mitad horizontalmente, creando un bolsillo.

8. Rellena cada arepa con una cucharada generosa de la mezcla de frijoles negros y un puñado de queso rallado.

9. Opcional: Devuelve las arepas rellenas a la sartén durante 1-2 minutos para derretir el queso.

10. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas.

Notas del Chef

• Para una corteza más crujiente, puedes terminar las arepas en un horno a 175°C (350°F) durante 5-10 minutos después de freírlas en sartén.
• Para preparar con anticipación, prepara el relleno de frijoles negros y guárdalo por separado. Recalienta y ensambla con arepas recién hechas cuando estés listo para servir.
• Para una versión vegana, omite el queso o usa una alternativa a base de plantas.
• Las arepas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalienta en una tostadora o horno para obtener los mejores resultados.

Información Nutricional

Por porción (2 arepas): Aproximadamente 450 calorías, 20g de proteína, 65g de carbohidratos, 15g de grasa. Este plato es una buena fuente de fibra, hierro y calcio. La combinación de maíz y frijoles proporciona una proteína completa, lo que lo convierte en una opción de comida vegetariana nutritiva.

Sugerencias para Servir

Sirve el Arepa Dominó como un almuerzo contundente o cena ligera. Acompáñalo con una ensalada verde crujiente o rodajas de aguacate para agregar frescura. Para una comida más sustancial, acompáñalo con un pequeño cuenco de Pabellón Criollo venezolano (estofado de carne deshebrada). Disfruta con un vaso frío de papelón con limón (limonada venezolana) o una cerveza lager bien fría para una experiencia auténtica. Preséntalo en un plato colorido con un toque de cilantro fresco y una rodaja de limón para una comida visualmente atractiva.