Como Fazer Arepa Dominó Venezuelana Autêntica com Feijão Preto e Queijo

Resumo Simples

A Arepa Dominó é um delicioso prato venezuelano que apresenta bolos de milho crocantes recheados com feijão preto cremoso e queijo derretido, oferecendo uma combinação perfeita de texturas e sabores em cada mordida.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 4 (2 arepas por porção)
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho branco pré-cozida (como P.A.N.)
• 2 1/2 xícaras de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (para cozinhar)
• 1 lata (15 oz) de feijão preto, drenada e enxaguada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de queijo queso fresco ou mussarela ralada
• Opcional: 1/4 xícara de coentro fresco picado para decorar

Instruções

1. Em uma tigela grande, combine a farinha de milho pré-cozida e o sal. Adicione gradualmente a água morna, misturando com as mãos até formar uma massa lisa. Deixe descansar por 5 minutos.

2. Divida a massa em 8 porções iguais e modele cada uma em uma bola. Achatando cada bola em um disco de aproximadamente 1/2 polegada de espessura.

3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as arepas por cerca de 5 minutos de cada lado até ficarem douradas e crocantes. Reserve e mantenha aquecidas.

4. Em uma panela separada, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola picada por 3-4 minutos até que fique translúcida.

5. Adicione o alho picado e o cominho à cebola, cozinhando por mais um minuto até que fique aromático.

6. Adicione o feijão preto escorrido à panela. Amasse levemente com um garfo enquanto cozinha por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Divida cuidadosamente as arepas quentes ao meio horizontalmente, criando um bolso.

8. Preencha cada arepa com uma generosa colherada da mistura de feijão preto e um punhado de queijo ralado.

9. Opcional: Retorne as arepas recheadas à frigideira por 1-2 minutos para derreter o queijo.

10. Sirva quente, decorado com coentro fresco, se desejar.

Notas do Chef

• Para uma casca mais crocante, você pode terminar as arepas em um forno a 175°C (350°F) por 5-10 minutos após frigir na panela.
• Para preparar com antecedência, prepare o recheio de feijão preto e guarde-o separadamente. Aqueça e monte com arepas recém-feitas quando estiver pronto para servir.
• Para uma versão vegana, omita o queijo ou use uma alternativa à base de plantas.
• As arepas sobressalentes podem ser guardadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça em uma torradeira ou forno para obter melhores resultados.

Informação Nutricional

Por porção (2 arepas): Aproximadamente 450 calorias, 20g de proteína, 65g de carboidratos, 15g de gordura. Este prato é uma boa fonte de fibra, ferro e cálcio. A combinação de milho e feijão fornece uma proteína completa, tornando-o uma opção de refeição vegetariana nutritiva.

Sugestões de Servir

Sirva a Arepa Dominó como um almoço substancial ou jantar leve. Acompanhe com uma salada verde crocante ou fatias de abacate para adicionar frescor. Para uma refeição mais substancial, acompanhe com uma pequena tigela de Pabellón Criollo venezuelano (ensopado de carne desfiada). Aproveite com um copo gelado de papelón com limón (limonada venezuelana) ou uma cerveja lager para uma experiência autêntica. Apresente em um prato colorido com um toque de coentro fresco e uma rodela de limão para uma refeição visualmente atraente.