Wie man einen bunten gebratenen Gemüse- und Hummus-Wrap herstellt

Einfache Zusammenfassung

Dieser gebratene Gemüse- und Hummus-Wrap ist eine leckere und nährstoffreiche Mahlzeit, die die rauchigen Aromen des gebratenen Gemüses mit cremigem Hummus in einer weichen Tortilla vereint und sich perfekt als Mittagessen oder leichte Abendmahlzeit eignet.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Garzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, in Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Paprikaschote, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 große Vollkornweizentortillas
• 1 Tasse fertig gekaufter oder selbstgemachter Hummus
• 2 Tassen gemischter Salat-Blätter
• 1/4 Tasse bröselig Feta-Käse (optional)

Anleitung

1. Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen.

2. In einer großen Schüssel die geschnittene Zucchini, rote und gelbe Paprikaschoten sowie die rote Zwiebel mit Olivenöl, getrocknetem Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Das Gemüse auf einem großen Backblech in einer einzelnen Schicht verteilen.

4. Das Gemüse für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen braten, dabei einmal in der Mitte wenden, bis es weich und leicht karamellisiert ist.

5. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

6. Die Tortillas für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen oder für 30 Sekunden pro Seite in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.

7. Auf jede Tortilla etwa 1/4 Tasse Hummus streichen, dabei einen 2,5 cm (1 Zoll) breiten Rand frei lassen.

8. Das gebratene Gemüse auf den Hummus schichten.

9. Eine Handvoll gemischte Salat-Blätter auf das Gemüse geben.

10. Falls verwendet, den brösligen Feta-Käse über die Blätter streuen.

11. Die Seiten der Tortilla einschlagen und den Wrap burrito-artig fest einrollen.

12. Den Wrap diagonal halbieren und sofort servieren.

Chefnotizen

• Für eine vegane Version lassen Sie den Feta-Käse weg oder ersetzen Sie ihn durch eine pflanzliche Alternative.
• Sie können die Gemüsemischung an die Saison oder Ihre Vorlieben anpassen. Versuchen Sie es mit Auberginen, Karotten oder Süßkartoffeln.
• Um diesen Wrap im Voraus zuzubereiten, bewahren Sie das gebratene Gemüse und den Hummus getrennt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Bauen Sie den Wrap erst kurz vor dem Essen zusammen, um ein Durchweichen zu verhindern.
• Für mehr Geschmack können Sie vor dem Einwickeln noch etwas Balsamico-Glace oder Za'atar-Gewürz hinzufügen.

Nährwertangaben

Jeder Wrap enthält ca. 350 Kalorien. Sie sind ballaststoffreich durch die Vollkorn-Tortilla und das Gemüse und liefern dank des Hummus eine gute Proteinquelle. Die gebratenen Gemüse bieten eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitamin A und C, während das Olivenöl gesunde Fette bereitstellt.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diese Wraps mit einer Seite gemischter Oliven oder einem kleinen griechischen Salat für eine mediterrane Mahlzeit.
• Als erfrischende Getränkebegleitung eignen sich eisgekühlter Minztee oder mit Gurke infundiertes Wasser.
• Diese Wraps sind perfekt für Picknicks, Lunchpakete oder ein schnelles Abendessen an Wochentagen.
• Um sie gehaltvoller zu machen, können Sie gegrilltes Hähnchen oder Falafel als zusätzliche Proteinquelle hinzufügen.
• Für eine attraktive Präsentation bei Gelegenheiten oder Potlucks können Sie die Wraps halbiert und mit Zahnstocher fixiert servieren.