Comment faire un wrap coloré de légumes rôtis et de houmous

Résumé Simple

Ce wrap de légumes rôtis et de houmous est un repas délicieux et nutritif qui associe les saveurs fumées des légumes rôtis au houmous crémeux, le tout enveloppé dans une tortilla moelleuse pour un déjeuner ou un dîner léger satisfaisant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 1 courgette moyenne, tranchée
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 1 petite oignon rouge, tranché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel et poivre selon votre goût
• 4 grandes tortillas de blé complet
• 1 tasse de houmous maison ou acheté en magasin
• 2 tasses de mélange de feuilles vertes
• 1/4 tasse de feta émietté (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez le four à 425°F (220°C).

2. Dans un grand bol, mélangez les tranches de courgette, de poivrons rouges et jaunes et d'oignon rouge avec de l'huile d'olive, de l'origan séché, de l'ail en poudre, du sel et du poivre.

3. Répartissez les légumes sur une grande plaque de cuisson en une seule couche.

4. Faites rôtir les légumes dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

5. Retirez les légumes du four et laissez-les refroidir pendant 5 minutes.

6. Réchauffez les tortillas au micro-ondes pendant 10-15 secondes ou dans une poêle sèche sur feu moyen pendant 30 secondes de chaque côté.

7. Étalez environ 1/4 tasse de houmous sur chaque tortilla, en laissant une bordure d'1 pouce tout autour.

8. Disposez les légumes rôtis sur le houmous.

9. Ajoutez une poignée de mélange de feuilles vertes sur les légumes.

10. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de feta émietté sur les feuilles.

11. Repliez les côtés de la tortilla et enroulez-la fermement, comme un burrito.

12. Coupez le wrap en deux diagonalement et servez immédiatement.

Notes du Chef

• Pour une version végétalienne, omettez le fromage feta ou remplacez-le par une alternative à base de plantes.
• Vous pouvez personnaliser le mélange de légumes en fonction de la saison ou de vos préférences. Essayez d'ajouter de l'aubergine, des carottes ou des patates douces.
• Pour préparer ce wrap à l'avance, conservez les légumes rôtis et le houmous séparément au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Assemblez le wrap juste avant de le manger pour éviter qu'il ne devienne mou.
• Pour plus de saveur, essayez d'ajouter une touche de réduction de vinaigre balsamique ou une pincée d'assaisonnement za'atar avant d'enrouler.

Informations Nutritionnelles

Chaque wrap contient environ 350 calories. Ils sont riches en fibres grâce à la tortilla de blé complet et aux légumes, et fournissent une bonne source de protéines grâce au houmous. Les légumes rôtis offrent une variété de vitamines et de minéraux, notamment les vitamines A et C, tandis que l'huile d'olive apporte des graisses saines.

Suggestions de Service

• Servez ces wraps avec une salade grecque ou une assiette d'olives pour un repas à l'inspiration méditerranéenne.
• Pour une boisson rafraîchissante, essayez un thé à la menthe glacé ou une eau aromatisée au concombre.
• Ces wraps sont parfaits pour les pique-niques, les déjeuners sur le pouce ou les dîners rapides en semaine.
• Pour les rendre plus copieux, ajoutez du poulet grillé ou des falafels pour plus de protéines.
• Présentez les wraps coupés en deux et maintenus avec des cure-dents pour une présentation attrayante lors de rassemblements ou de repas communautaires.