Como Fazer um Wrap de Vegetais Assados e Hummus Colorido

Resumo Simples

Este Wrap de Vegetais Assados e Hummus é uma refeição deliciosa e nutritiva que combina os sabores apimentados de vegetais assados com hummus cremoso, tudo envolto em uma tortilla macia, para um almoço satisfatório ou um jantar leve.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 1 abobrinha média, fatiada
• 1 pimentão vermelho, fatiado
• 1 pimentão amarelo, fatiado
• 1 cebola roxa pequena, fatiada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 4 tortillas grandes de trigo integral
• 1 xícara de hummus caseiro ou comprado
• 2 xícaras de mix de folhas verdes
• 1/4 xícara de queijo feta desmoronado (opcional)

Instruções

1. Preaqueça o forno a 220°C (425°F).

2. Em uma tigela grande, misture as fatias de abobrinha, pimentões vermelho e amarelo e cebola roxa com azeite de oliva, orégano seco, alho em pó, sal e pimenta.

3. Espalhe os vegetais em uma assadeira grande em uma única camada.

4. Asse os vegetais no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, mexendo pela metade, até que fiquem macios e levemente caramelizados.

5. Retire os vegetais do forno e deixe-os esfriar por 5 minutos.

6. Aqueça as tortillas no micro-ondas por 10-15 segundos ou em uma frigideira seca sobre fogo médio por 30 segundos de cada lado.

7. Espalhe cerca de 1/4 xícara de hummus em cada tortilla, deixando uma borda de 1 polegada ao redor das bordas.

8. Cubra com os vegetais assados.

9. Adicione um punhado de mix de folhas verdes sobre os vegetais.

10. Se desejar, polvilhe um pouco de queijo feta desmoronado sobre as folhas.

11. Dobre as laterais da tortilla e enrole-a firmemente, no estilo burrito.

12. Corte o wrap ao meio diagonalmente e sirva imediatamente.

Notas do Chef

• Para uma versão vegana, omita o queijo feta ou substitua-o por uma alternativa à base de plantas.
• Você pode personalizar a mistura de vegetais com base na temporada ou em suas preferências. Tente adicionar berinjela, cenouras ou batatas-doces.
• Para preparar este wrap antecipadamente, armazene os vegetais assados e o hummus separadamente na geladeira por até 3 dias. Monte o wrap apenas antes de comer para evitar que fique molhado.
• Para adicionar mais sabor, experimente um fio de redução balsâmica ou uma pitada de tempero za'atar antes de embrulhar.

Informação Nutricional

Cada wrap contém aproximadamente 350 calorias. Eles são ricos em fibras da tortilla de trigo integral e dos vegetais, e fornecem uma boa fonte de proteína do hummus. Os vegetais assados oferecem uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas A e C, enquanto o azeite de oliva fornece gorduras saudáveis.

Sugestões de Servir

• Sirva estes wraps com uma porção de azeitonas mistas ou uma pequena salada grega para uma refeição com inspiração mediterrânea.
• Para uma bebida refrescante, experimente um chá de hortelã gelado ou uma água com pepino.
• Esses wraps são perfeitos para piqueniques, almoços para viagem ou um jantar rápido durante a semana.
• Para torná-los mais substanciais, adicione frango grelhado ou falafel para obter mais proteína.
• Apresente os wraps cortados ao meio e fixados com palitos de dente para uma apresentação atraente em reuniões informais ou festas.