Cómo hacer un envoltorio de verduras asadas y hummus colorido

Riassunto Semplice

Este envoltorio de verduras asadas y hummus es una comida deliciosa y nutritiva que combina los sabores ahumados de las verduras asadas con el hummus cremoso, todo envuelto en una tortilla blanda para un almuerzo satisfactorio o una cena ligera.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 1 calabacín mediano, en rodajas
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 pimiento amarillo, en rodajas
• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tortillas de trigo integral grandes
• 1 taza de hummus casero o de tienda
• 2 tazas de mezcla de lechugas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 425°F (220°C).

2. En un tazón grande, mezcla las rodajas de calabacín, los pimientos rojos y amarillos, y la cebolla roja con aceite de oliva, orégano seco, ajo en polvo, sal y pimienta.

3. Extiende las verduras en una bandeja para hornear grande en una sola capa.

4. Hornea las verduras en el horno precalentado durante 20-25 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

5. Retira las verduras del horno y déjalas enfriar durante 5 minutos.

6. Calienta las tortillas en el microondas durante 10-15 segundos o en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por cada lado.

7. Extiende aproximadamente 1/4 taza de hummus en cada tortilla, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes.

8. Coloca las verduras asadas sobre el hummus.

9. Agrega un puñado de mezcla de lechugas sobre las verduras.

10. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso feta desmenuzado sobre las lechugas.

11. Dobla los lados de la tortilla y enróllala firmemente, estilo burrito.

12. Corta el envoltorio por la mitad en diagonal y sirve de inmediato.

Note dello Chef

• Para una versión vegana, omite el queso feta o reemplázalo con una alternativa a base de plantas.
• Puedes personalizar la mezcla de verduras según lo que esté en temporada o tus preferencias. Prueba añadir berenjena, zanahorias o batatas.
• Para preparar este envoltorio con anticipación, guarda las verduras asadas y el hummus por separado en el refrigerador hasta por 3 días. Ensambla el envoltorio justo antes de comer para evitar que se humedezca.
• Para un sabor extra, prueba añadir un chorrito de reducción balsámica o un poco de condimento za'atar antes de enrollar.

Informazioni Nutrizionali

Cada envoltorio contiene aproximadamente 350 calorías. Son ricos en fibra por la tortilla de trigo integral y las verduras, y proporcionan una buena fuente de proteínas del hummus. Las verduras asadas ofrecen una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas A y C, mientras que el aceite de oliva proporciona grasas saludables.

Suggerimenti per Servire

• Sirve estos envoltorios con una guarnición de aceitunas mixtas o una pequeña ensalada griega para una comida de inspiración mediterránea.
• Para una bebida refrescante, prueba un té de menta helado o agua con pepino.
• Estos envoltorios son perfectos para picnics, almuerzos empacados o una cena rápida entre semana.
• Para hacerlos más sustanciales, agrega pollo a la parrilla o falafel para obtener más proteínas.
• Presenta los envoltorios cortados por la mitad y sujetos con palillos para una presentación atractiva en reuniones casuales o comidas compartidas.