Wie man einen rustikalen Spinat- und Ziegenkäse-Tart herstellt

Einfache Zusammenfassung

Dieser elegante Spinat-Ziegenkäse-Tart kombiniert cremigen Ziegenkäse mit nährstoffreichem Spinat in einem buttrigen, flakigen Boden zu einem köstlichen herzhaften Gebäck, das perfekt für Brunch oder als leichtes Abendessen ist.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Backzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Portionen: 6-8
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 1 fertig gekaufter Mürbeteig (oder selbstgemachter Blätterteig)
• 300g frischer Spinat, grob gehackt
• 200g Ziegenkäse, krümelig
• 3 große Eier
• 1/2 Tasse schwere Sahne
• 1/4 Tasse Milch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel geschmolzene Butter (zum Bestreichen des Bodens)

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

2. Wenn Sie einen fertig gekauften Mürbeteig verwenden, lassen Sie ihn Raumtemperatur erreichen. Wenn Sie den Teig selbst herstellen, rollen Sie ihn aus, um eine 23cm-Tarteform auszulegen.

3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten, bis sie durchsichtig ist.

4. Fügen Sie den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute, bis er duftet.

5. Geben Sie den gehackten Spinat in die Pfanne und kochen Sie ihn, bis er welk ist, etwa 3-4 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Spinat etwas abkühlen.

6. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier, die schwere Sahne und die Milch zusammen.

7. Rühren Sie den krümeligen Ziegenkäse, die abgekühlte Spinatmischung, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unter.

8. Legen Sie den Mürbeteig in die Tarteform und schneiden Sie überschüssigen Teig ab.

9. Gießen Sie die Spinat-Ziegenkäse-Mischung in die Mürbeteigform und verteilen Sie sie gleichmäßig.

10. Falten Sie die Ränder des Teigs leicht über die Füllung, um einen rustikalen Look zu erzeugen.

11. Bepinseln Sie den sichtbaren Teig mit der geschmolzenen Butter.

12. Backen Sie den Tart im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten, bis die Füllung fest ist und der Boden goldbraun.

13. Nehmen Sie den Tart aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.

Chefnotizen

• Für eine leichtere Version können Sie Milch anstelle von Sahne verwenden und die Menge des Ziegenkäses reduzieren.
• Fügen Sie eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für extra Knusprigkeit und Geschmack hinzu.
• Dieser Tart kann im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Für eine glutenfreie Option verwenden Sie einen glutenfreien Mürbeteig oder stellen Sie einen Boden aus Mandelmehl her.
• Probieren Sie ruhig verschiedene Käsesorten wie Feta oder Ricotta aus, um Abwechslung zu schaffen.

Nährwertangaben

Pro Portion (basierend auf 8 Portionen): Etwa 300 Kalorien, 22g Fett, 15g Kohlenhydrate, 12g Eiweiß. Dieser Tart ist eine gute Quelle für Calcium vom Ziegenkäse und die Vitamine A und K vom Spinat. Er liefert auch Eisen und Ballaststoffe.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Tart warm oder bei Raumtemperatur. Er passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette. Für eine vollständige Mahlzeit können Sie ihn mit gerösteten Kirschtomaten oder einer Schüssel kalter Gazpacho servieren. Dieser Tart ist perfekt für Brunch, Mittag- oder leichtes Abendessen. Für Gäste können Sie ihn in kleine Stücke schneiden und als Vorspeise servieren. Begleiten Sie ihn mit einem kühlen Sauvignon Blanc oder einem leichten Pinot Noir für ein genussvolles Essen.