Cómo hacer una tarta rústica de espinacas y queso de cabra

Riassunto Semplice

Esta elegante Tarta de Espinacas y Queso de Cabra combina un cremoso queso de cabra con espinacas ricas en nutrientes en una corteza mantecosa y crujiente, creando una deliciosa tarta salada perfecta para el brunch o como cena ligera.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1 masa de tarta pre-hecha (o masa casera para tarta)
• 300g de espinacas frescas, picadas groseramente
• 200g de queso de cabra, desmigado
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/4 taza de leche
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharada de mantequilla, derretida (para pincelar la corteza)

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. Si usas una corteza de tarta pre-hecha, déjala que llegue a temperatura ambiente. Si haces la tuya, prepara la masa y extiéndela para que cubra un molde de tarta de 9 pulgadas.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

4. Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.

5. Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

6. En un tazón grande, bate los huevos, la crema espesa y la leche.

7. Incorpora el queso de cabra desmigado, la mezcla de espinacas enfriada, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

8. Forra el molde de tarta con la masa, recortando el exceso.

9. Vierte la mezcla de espinacas y queso de cabra en la corteza, distribuyéndola uniformemente.

10. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno ligeramente para crear un aspecto rústico.

11. Pincela la masa expuesta con la mantequilla derretida.

12. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la corteza esté dorada.

13. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Note dello Chef

• Para una versión más ligera, puede usar leche en lugar de crema y reducir la cantidad de queso de cabra.
• Agrega un puñado de piñones o nueces de castilla tostados para un extra de crujiente y sabor.
• Esta tarta se puede preparar con anticipación y recalentar. Consérvala en el refrigerador hasta por 3 días.
• Para una opción sin gluten, usa una corteza de tarta sin gluten o prepara una corteza con harina de almendras.
• Siéntete libre de experimentar con diferentes quesos como feta o ricotta para variar.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (basado en 8 porciones): Aproximadamente 300 calorías, 22g de grasa, 15g de carbohidratos, 12g de proteína. Esta tarta es una buena fuente de calcio proveniente del queso de cabra y de vitaminas A y K de las espinacas. También proporciona hierro y fibra.

Suggerimenti per Servire

Sirve esta tarta tibia o a temperatura ambiente. Combina a la perfección con una ensalada verde vestida con una vinagreta ligera. Para una comida completa, acompaña con tomates cherry asados o un cuenco de gazpacho frío. Esta tarta es ideal para el brunch, el almuerzo o como cena ligera. Para eventos, córtala en cuadrados pequeños y sírvela como aperitivo. Empareja con un Sauvignon Blanc frío o un ligero Pinot Noir para una experiencia gastronómica deliciosa.