Cómo hacer una tarta rústica de espinacas y queso de cabra

Resumen Simple

Esta elegante Tarta de Espinacas y Queso de Cabra combina un cremoso queso de cabra con espinacas ricas en nutrientes en una corteza mantecosa y crujiente, creando una deliciosa tarta salada perfecta para el brunch o como cena ligera.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 corteza de tarta pre-hecha (o masa de hojaldre casera)
• 300g de espinacas frescas, picadas toscamente
• 200g de queso de cabra, desmoronado
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/4 taza de leche
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharada de mantequilla derretida (para pincelar la corteza)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. Si usas una corteza de tarta pre-hecha, déjala que alcance temperatura ambiente. Si haces la tuya, prepara la masa y estírala para que quepa en un molde de tarta de 9 pulgadas.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.

4. Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.

5. Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

6. En un tazón grande, bate los huevos, la crema espesa y la leche.

7. Agrega el queso de cabra desmoronado, la mezcla de espinacas enfriada, la nuez moscada, sal y pimienta.

8. Forra el molde de tarta con la masa, recortando el exceso.

9. Vierte la mezcla de espinacas y queso de cabra en la corteza, extendiéndola uniformemente.

10. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno ligeramente para crear un aspecto rústico.

11. Pincela la masa expuesta con la mantequilla derretida.

12. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la corteza esté dorada.

13. Retira del horno y deja enfriar 10 minutos antes de cortar y servir.

Notas del Chef

• Para una versión más ligera, puedes usar leche en lugar de crema y reducir la cantidad de queso de cabra.
• Agrega un puñado de piñones o nueces de pacana tostados para un extra de crujiente y sabor.
• Esta tarta se puede preparar con anticipación y recalentar. Guárdala en el refrigerador hasta por 3 días.
• Para una opción sin gluten, usa una corteza de tarta sin gluten o haz una corteza con harina de almendras.
• Siéntete libre de experimentar con diferentes quesos como feta o ricotta para variar.

Información Nutricional

Por porción (basado en 8 porciones): Aproximadamente 300 calorías, 22g de grasa, 15g de carbohidratos, 12g de proteína. Esta tarta es una buena fuente de calcio del queso de cabra y de vitaminas A y K de las espinacas. También proporciona hierro y fibra.

Sugerencias para Servir

Sirve esta tarta tibia o a temperatura ambiente. Combina maravillosamente con una ensalada verde con vinagreta ligera. Para una comida completa, acompaña con tomates cherry asados o un tazón de gazpacho frío. Esta tarta es perfecta para el brunch, el almuerzo o como cena ligera. Para entretener, córtala en cuadrados pequeños y sírvela como aperitivo. Acompaña con un Sauvignon Blanc frío o un Pinot Noir ligero para una experiencia culinaria deliciosa.